非洲豬瘟（African Swine fever，ASF）是由非洲豬瘟病毒（African Swine fever virus，ASFV）感染家豬和各種野豬（非洲野豬、歐洲野豬等）引起的一種急性、出血性、烈性傳染病。世界動物衛生組織（OIE）將其列為法定報告動物疫病，該病也是各國重點防範的一類動物疫情。

   非洲豬瘟不屬於人畜共患的感染性疫病，人憑肉眼也無法分辨患病與未患病的豬肉，需要專業的檢測手段。自去年八月第一例非洲豬瘟疫情在中國發現以來，政府採取了多項措施對生豬市場加強監管，確保老百姓吃上放心肉：一是加強養豬場（戶）防疫監管。深入推進生豬標準化規模養殖，提高養豬場（戶）生物安全防範水平，落實關鍵防控措施。二是加強餐廚廢棄物管理。對餐廚廢棄物實行統一收集、密閉運輸、集中處理、閉環監管，細化完善全鏈條管理責任。三是規範生豬產地檢疫管理。合理佈局產地檢疫報檢點，落實貨主產地檢疫申報主體責任。四是加強生豬及生豬產品調運管理。強化運輸車輛管理，建立指定通道運輸制度，加強運輸過程監管。五是加強生豬屠宰監管。在生豬屠宰廠（場）足額配備官方獸醫，探索建立簽約獸醫或協檢員制度；督促指導生豬屠宰廠（場）嚴格落實各項防控措施，加大資格稽核清理力度。六是加強生豬產品加工經營環節監管。督促豬肉製品加工企業對未經非洲豬瘟病毒檢測的生豬產品原料，自行或委託開展檢測；強化加工經營環節監督檢查，加大對流通環節違法違規行為的打擊力度。七是加強區域化和進出境管理。加快實施分割槽防控，降低疫情跨區域傳播風險，鼓勵建立非洲豬瘟無疫區和無疫小區；密切關注國際非洲豬瘟疫情態勢，強化進出境查驗檢疫和打擊走私。

  所以只要去專門的市場去購買有檢疫證的豬肉，是可以放心食用的

非常遺憾，是不是非洲豬瘟豬肉並不能從表面看出來。

非洲豬瘟由病毒引起，並不是寄生蟲病，不會留下像感染豬肉絛蟲那樣的痕跡。並且由於非洲豬瘟發病快、病程短、致死率高，從感官上無法直接區分健康豬肉與染病豬肉。

如何安全購買豬肉？

　　1、購買豬肉時一定要到正規豬肉售賣點（超市、農貿市場、鮮肉店等），這些豬肉都是經過正規檢驗檢疫才被允許上市的。

　　2、在家裡處理加工豬肉時一定要生熟分開，避免生豬肉可能攜帶的病原透過廚房交叉汙染到即食食品，如香腸或涼拌菜等。

　　3、烹飪時一定要充分加熱，確保70℃~75℃加熱30分鐘以上。

　　4、買回家的豬肉如果暫不食用，最好冷凍儲存（尤其在炎熱的夏季），避免豬肉腐敗變質。