普洱古樹茶越陳越好！越陳越香！

華人把茶分為六類：

綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶、黃茶。

這是按加工工藝分出來的，有不炒不揉不曬不發酵的，有隻炒只揉只曬的，有微發酵的，有半發酵的，有全發酵的，有前全發酵的，有後全發酵的，有前半發酵的，有後半發酵的……

按品種分可分為大葉種茶、中葉種茶、小葉種茶。大葉種中葉種為喬木，小葉種為灌木。普洱茶為大葉種喬木，特別是古樹茶，生茶屬後全發酵，熟茶屬前全發酵，歸類為黑茶。

普洱生茶就屬於越陳越好，越陳越香！因為它是後全發酵，壓餅入倉以後自我發酵，自我轉化。故有一年是茶，三年是藥，七年是寶一說！

其他茶因品種不同，加工工藝不同等原因。比如綠茶反而要喝鮮的，而且以明前為佳……

不是所有的茶都越陳越好。中國的茶葉品種按照加工工藝的不同分為六大類，分別為：白茶、綠茶、黃茶、紅茶、黑茶、烏龍茶。

綠茶和黃茶主要喝其鮮爽的滋味，因此綠茶和黃茶是不適合長期儲存的，儲存綠茶和黃茶建議恆溫冷藏儲存。最好在一年之內喝完，時間過久茶葉的鮮爽滋味就會越來越淡甚至消失，不利於品嚐。

紅茶和烏龍茶主要喝其香味，因此通常紅茶和烏龍茶的保質期在兩到三年，時間過久，茶香消失也不利於茶的品鑑。

白茶和黑茶屬於比較適合長期儲存的茶，白茶因為其製作工藝比較簡單，最大的保留了茶葉原來的屬性，白茶的新茶偏寒涼，口感滋味比較淡，生味和青味比較重，因此適合存放，使其自然轉化。黑茶因為製作工藝屬於全發酵加後發酵，原料也比較粗老，剛製作出來的茶堆味比較明顯，火氣大，因此黑茶適合長期儲存，在儲存的過程中茶葉內部也會產生一定的變化，口感滋味更醇厚，更醇和，湯色也更純淨。普洱熟茶屬於黑茶類，普洱生茶屬於曬青綠茶，但普洱茶又不同於其他綠茶，是因為普洱茶的茶樹屬於大葉種，其內涵物質比較豐富，因此比較耐儲存，而是隨著時間的轉化口感和香氣也會出現不同的變化。

綠茶、清香烏龍、紅茶、黃茶一般生產完一個月後品質最佳；

白茶、黑茶從商業上越陳越貴。從口感上講，並不完全越陳越好！

陳化的後果和溫度、溼度、時間長短都有關係，沒法一概而論。

茶葉的種類很多，有的適合存放，並且時間越長越好，有的必須趁新鮮喝。有的是公認能存放，越陳越好，有的公認喝新鮮，也有的頗具爭議，下面給大家詳細講解一下。

綠茶、黃茶跟青茶，喝茶的人都知道要喝新鮮的，而且最好放冰箱裡保鮮，一般來說放冰箱裡可以儲存到一年左右。

紅茶、烏龍，這兩種茶對於是否越陳越好一直都有爭議，有人說新鮮才好，也有人說陳年更好。按照我個人理解，這兩種茶可以靈活處理，喜歡陳年的先放著，喜歡新鮮的儘快喝。存放的話首先要保證存放的環境適宜茶葉長期放置，乾燥、通風透氣、無異味這是基本條件。

白茶、黑茶（包括普洱），應該是公認無爭議越陳越好的兩個種類了。雖然都是越陳越好，但是存放的條件卻有所不同，相同之處是：乾燥、無異味、溫度不宜過高或者過低，也不能溫差太大；不同之處是：黑茶類要通風透氣，而白茶卻要求密封儲存。

不管茶類是否越陳越好，在保管茶葉的時候都要注意儲存，一不小心容易變壞，影響口感事小，影響健康可不是鬧著玩的。茶葉有吸潮、吸味的特性，所以不管存放多久的茶必須避免放置有異味跟潮溼的環境。