準備好紅豆250克，水600克，白砂糖 95克，麥芽糖120克，玉米油120克

紅豆提前泡4個小時以上，泡的時間長，途中要換水。

將泡好的紅豆的水倒掉，從新倒入新水和紅豆放入電壓力鍋裡按米飯鍵煮熟就可以啦。

將煮好豆子放入破壁機打成泥。

打好的你可以用紗布過濾下水分。

不粘鍋裡刷一層油，放肉豆沙開始炒制，一定要小火慢慢翻炒，

油要分三次放入，每次要等油完全吸收，在放入。

等所有的油都放完，開始放入麥芽糖，也是分三次放入，繼續小火翻炒，期間千萬不要停止攪拌。

最後放入白砂糖，小火慢慢炒制，糖的量根據自己口味新增，分次放入，以免太甜。

炒好的豆沙，完全不沾刮刀，而且用刮刀碾一下豆沙，形成很好的弧度，而且也不斷裂，就好了，千萬不要炒制的太老，不然放涼後就會變得很乾硬。

趁熱蓋保鮮膜，以免放涼會硬皮。

小貼士：長時間泡豆子期間要換水，煮豆子要換新水，可以用豆漿機，料理機，破壁機打泥，用紗布過濾水分可以使炒制時間縮短，炒制期間一定要小火翻炒，方子裡有麥芽糖，放麥芽糖可以增加粘度，而且甜而不膩，糖的量根據自己的口味新增，方子裡用了玉米油，是因為家裡沒有花生油啦，放花生油餡料會更好吃，不歡喜的可以換成無味道的油。