你煮的粥總是不香濃？因為你用錯了水！煮粥時加點它，粥香味更長

前段時間姑姑總是上火喉嚨疼，可能是吃的東西太油膩了，火氣太大，於是就想著煮些大米清粥來喝。可是姑姑又不經常做飯，自己煮出來的粥都覺得不香，這下又要麻煩大廚叔叔了。叔叔一出手，果然非同凡響，連煮的粥和別人的都不一樣，味道香還粘稠，好喝極了。

叔叔說，別看煮粥簡單，也是一門學問。煮粥時，許多人都是涼水直接下鍋，然後就不管了，煮出來的粥好喝才怪呢！煮粥時是萬萬不能用涼水的，要用溫水，而且煮的時候需要加點它，還要有技巧的攪拌一下，這樣煮出來的煮才會更香濃粘稠。下面教你們正確做法。

第一步：先把大米用流水沖洗一遍，洗淨灰塵，沖洗掉雜質，然後盛入碗中加入清水，用手揉搓一遍，倒掉白色的浮沫，最後再加清水浸泡30分鐘。

第二步：鍋中加入清水，水燒到80度左右的溫度，下入浸泡好的大米，大火燒開以後，輕輕攪拌三圈，接著加入2克豬油，用筷子朝一個方向攪拌2分鐘，然後用小火煮15分鐘。

第三步：粥煮好以後，不要著急開啟鍋蓋，先燜上10分鐘，就可以開啟盛碗吃了。這樣煮出來的粥，粘稠還香濃，米香更長久。

叔叔說，老一輩的人們煮粥的時候，都是先把水燒溫了才下米，這是有原因的，這樣煮粥米更香味更長，希望這樣的方法我們也能繼承下去。正所謂“溫水大米，熱水小米”，這些說法也都是有依據的，不是空口而來。

至於大米為何要浸泡30分鐘，許多人說沒必要，其實很有必要，浸泡過的大米煮粥會更加粘稠，米香更濃；豬油的加入可以使油包住水和米，這樣米香更持久，豬油不要加多，2克足矣，多了粥會有腥味。

至於到底用冷水還是溫水，我只能說溫水要好很多，溫水下米，大米可以快速的受熱，米中的營養成分會更快的被煮出來；而且溫水煮出來的粥會更粘稠一些，冷水煮大米粥比較稀疏，煮成以後湯汁很寡淡，完全沒有香濃的感覺。

人生的美好是從早上喝一碗白米粥開始，既養胃又有營養，今天給大家介紹一種簡單的熬白米粥的方法。

工具材料：

大米，電飯鍋

操作方法

01

先根據吃飯的人數取適量的大米

02

把大米放入水中浸泡片刻，淘洗乾淨

03

然後把洗淨的米放入電飯鍋中鋪平，放入適量的水，調至熬粥，熬湯檔位熬製半小時左右（水根據自己喜歡可以多放或少放）

04

等時間到了一碗軟糯的大米粥就熬成了