工具材料：

麵粉 500克

蕎麵 50克

土豆 200克

西紅柿 1個

蔥薑蒜 適量

香菇 3個

鹽，味極鮮醬油 適量

操作方法

01

把麵粉放盆裡，加水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子，餳昂上30分鐘備用。麵糰要和的硬一些，而且和好後，要揉勻揉透，否則，削出來的麵條不光滑還容易斷條。

02

把豬五花肉洗淨，切成小丁。

03

蔥薑蒜切成末，香菇去蒂洗淨切成丁，西紅柿洗淨也切成小塊。

04

炒鍋放花生油，等油五成熟時，放入肉丁炒至變色，再放入蔥薑蒜煸香。

05

再放入1勺鹽，1勺味極鮮醬油炒香。

06

再放入土豆丁翻炒。

07

等土豆炒熟後，再放入西紅柿炒出紅油，再加入適量水煮開熬稠。。

08

然後撒入一些香菜，攪拌均勻，這樣面哨子就做好了。

09

煮鍋放火上，給鍋里加適量清水，大火把水燒開，左手托住麵糰，右手拿著削麵刀，用削麵刀把面一片一片的削入開水鍋裡。麵糰要揉成長條形狀，削麵的動作要均勻，才能削出長度一樣，而且薄厚均勻的麵條。

10

等麵條在開水鍋裡滾上兩滾，面就熟了，再用漏勺撈出放碗裡。

11

然後把做好的面哨子，用大湯勺舀一勺放在麵碗裡，再加一捏香菜，做好的刀削麵就可以上桌了。開吃！