蒸苦累做法簡單易學，吃過三種菜做的，捲心菜，長豆角，榆錢，做法一樣，就看你喜歡吃哪種。

用捲心菜來舉例

1.把洗乾淨的菜切成小塊，撒上鹽，攪拌均勻。放置半小時。在這個過程中，鹽會殺出蔬菜中的水分，菜會變得更軟更鮮嫩。

2.蒸鍋加水，放好蒸籠布，開始燒水。

3.往菜盆裡灑麵粉，因為之前有鹽殺出的水分，這一步不需要加水，或者只加一點點。撒麵粉少量多次，每次用手攪拌，一邊攪拌一邊用力攥緊，直到每一片蔬菜都裹上面粉就可以了。

4.水燒開以後，就可以放入拌好的菜面，均勻鋪在籠布上，大概蒸20分鐘。

5.蒸好的苦累放進大碗或者盆裡，準備蒜末灑在苦累上面。燒熱油，最好是加點花椒粒，更入味。把熱油澆在蒜末上，一股蒜香味撲面而來。加點醬油攪拌均勻就可以開吃啦。因為之前蔬菜里加過鹽，如果覺得淡可以再加點。

加入一些炒好的肉末會更好吃

食材用料

新鮮芹菜葉適量

麵粉適量

油適量

大蒜適量相剋食物

鹽適量

蒸苦累的做法

蒸苦累的做法圖解11.摘取新鮮芹菜葉適量，淘洗乾淨（油麥，茼蒿葉，豆角需切碎等等，只要是綠色菜葉都可以蒸苦累）

蒸苦累的做法圖解22.涼半乾後，一邊撒麵粉一邊攉均勻，菜葉都裹上面粉即可，太多太少都不好吃，多做幾次就知道量了

蒸苦累的做法圖解33.上鍋蒸，鍋底可以煮點綠豆大米，鍋上鋪一層沾布（蒸饅頭用的，防沾）撒上菜十分鐘翻一下，20分鐘就能熟

蒸苦累的做法圖解44.蒸苦累期間，在菜鍋裡燒適量熟油，涼涼

蒸苦累的做法圖解55.先放鹽再搗3，4瓣蒜成蒜泥（菜多多搗幾瓣）

蒸苦累的做法圖解66.菜蒸好後涼涼，倒入菜鍋內和熟油，蒜泥拌均勻