俗話說薄利多銷。成本一高，利潤肯定會降低，面對市場物價的上漲，各種菜品的成本就會增加，利潤就會減小，餐廳經營壓力就會增大。

給大家分享一下我遇到這種情況時的做法，有時候市場上有一種食材漲價就必然有另一種食材降價，這是相對的，我是做龍蝦的，炒菜不多，但是一天經常用到的菜還是要買的，成本增加也不是很大，可以保本盈利，我都會定時搞一些特價菜活動，利用高成本的菜品吸引其他低利潤菜品銷售，消費者一看這成本這麼高的菜搞得這麼便宜，肯定會點，兩個人三個人就會點其他菜，這樣子一拉平，就達到平均數的目的了。價格上漲也不要害怕，更不要一度不做了，還是要賣的，食材漲價，消費者肯定是知道一些的，有的是季節性引發的漲價，有的是各種市場變化引起的漲價，這些都是很正常的，食材一漲價，我們就要考慮這道菜的利潤空間了，可以用那些低成本高利潤的菜品多銷拉平這些成本，還是持平的。食材漲價，我們就要做好經營，做好菜品質量，達到消費者的滿意，薄利多銷就是這樣子達到的，時間長了還能形成一種效應，對餐廳本身也是有力無害的。面對這種情況各位同行有什麼解決方法呢，希望大家可以分享分享？

我以前是做快餐連鎖店，因為遇到了員工荒，工資上漲，物料上漲，房租上漲等等，我就轉行了，回老家流轉了600畝高山，養殖散養高山雞，養殖泉水黑魚，然後在大城市做高階外賣連鎖，效果不錯哦，大家可以多多交流，173210互相學習2哦1811