海參小米粥是餐桌上常常出現的一道健康食品。海參小米粥的營養極其豐富，可以緩解疲勞、滋陰解渴、預防感冒、美容養顏、補腎益精、補虛養身等。那麼今天就向大家介紹一下海參小米粥的做法，又有什麼注意事項和小竅門。讓我們來一起了解一下吧。

一、淘洗小米，乾淨後泡於清水數小時。

二、清洗蔬菜和海參，薑絲和蔥花切細，海參切片，待用。

三、將適量的水放入砂鍋，待水沸後放入小米，再次煮沸後放入海參，待沸後繼續煮5分鐘。注意在煮粥的過程中要不停用勺子攪拌，以防止粘鍋，並且保持大火。

四、然後再加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉至小火熬煮25分鐘。注意這個期間不要開啟鍋蓋，否則會影響口感。

五、25分鐘後，開蓋，可根據個人口味加入調料，比如濃縮雞汁、鹽、白胡椒粉等，並且攪拌混合均勻，大火滾煮2分鐘即可。最後為了增添色澤香味，還可以滴上幾滴香油，撒上些許蔥花，海參小米粥就完成啦。

以上海參小米粥的做法中也有一些小竅門和注意事項讓我們一起了解一下。首先一定要在水沸時加入小米，滾鍋後下海參再次滾鍋。然後水一定要一次性加足，轉至小火熬煮的時候不要開蓋。這些直接影響最終海參小米粥的口感和外觀色澤，很重要。

海參小米粥雖好，但不能過度食用。另外，還不宜與甘草、醋、杏仁同食。這些都是由於食物的相剋作用，會降低食材的營養價值，嚴重的還會致腹瀉或嘔吐，一定要注意。

海參小米粥

主料：水發海參

配料：小米、枸杞、花菇、乾貝、雞湯、鹽

做法：

1、小米淘洗乾淨，做粥；

2、花菇、枸杞泡軟，花菇切粒，乾貝泡軟用刀碾碎；海參順刀一切兩半；

3、煮好的小米粥用雞湯調味，加入花菇粒、枸杞、乾貝絲，鹽，繼續煮10分鐘。

4、加入海參再煮5分鐘即好。

特點：