中國大部分糖企用的應該都是亞硫酸法生產白砂糖，所以有些糖裡會含有二氧化硫。國標GB5009.34-2016裡規定精緻白糖的二氧化硫含量應低於6mg/kg，優級應低於15mg/kg。我有同行買了市面上常見的十幾個品牌的白砂糖做檢測，全部都合格，有些優級的二氧化硫都是未檢出。具體品牌我就不說了，廠家也沒給我代言費不是。

加入致癌物質那倒不至於，畢竟國家標準在那裡。

只是在白砂糖製作過程中，有一個脫色工序，而中國大部分的企業都使用的是硫酸法，所以在白砂糖中殘留了二氧化硫。

在製造白糖的過程中，脫色是一個關鍵步驟。

20世紀以來，隨著製糖技術的發展，出現了三種脫色工藝：亞硫酸法、單碳酸法和雙碳酸法。亞硫酸法需要使用硫磺，因此，用該方法制得的白糖有一定二氧化硫殘留；碳酸法工藝不使用硫磺，更符合健康要求。

我自己在選擇白砂糖的時候就會選擇雙碳法的白砂糖，但是目前國內能做到雙碳法的公司，我自己知道的只有一家公司。

雙碳酸法制得的白糖質量最好。

從製造成本看，亞硫酸法成本較低，而雙碳酸法成本最高。

因此，超市裡銷售的白糖，價格較低的大多是有二氧化硫殘留的糖。

我自己在家經常做菜用的白糖就是這些。