過期，和變質是兩個概念

凡是加工食品都有保質期

但是出了保質期未必會變質

白茶只要控制好溼度，溫度，不串味，避光就可以長期儲存

四五年前，白茶突然火熱了起來，大家都開始喝白茶，炒白茶，收藏白茶。一年茶，三年藥，七年寶的說法，也是口口相傳。大家都瞭解到，白茶和普洱一樣，儲存等等時間越長，就越好喝，越有價值，那麼這個是因為什麼呢？

其實嚴格意義上來說，不僅僅是白茶和普洱。綠茶、紅茶和烏龍茶也是沒有保質期的，雖然一般來說綠茶等等最好是在一年內喝掉，最遲不要超過三年。但是如果你儲存的良好的話，就算放個四五年也是沒有問題的，只要沒有發黴就不會有問題，但是口感什麼的肯定是會下降的。茶葉會吸收異味和水分，導致其腐敗發黴，喝了對人體有害，腐敗發黴變質了就是過期了。

那麼為什麼白茶不容易過期變質，反而會隨著時間的增加，口感和價值變高呢？白茶屬微發酵茶，剛製作完口感淡雅接近綠茶，但是隨著時間的流逝，茶葉內部的成分會發生變化，香味開始陳化，茶性由涼轉溫。時間越長，越來越醇厚，防癌、抗癌、防暑、解毒等作用也會越來越強，藥理也就越好。

當然，白茶越陳越好也是相對的，放個幾十年不定會出啥問題呢，收藏個十多年也差不多了。而且不是年代久的就一定好，9.9包郵的茶放十年也不會變成990，茶葉的品質才是核心價值。

　　其實換個說法，像茶葉這種物質，是沒有保質期的，存放得當的話，放的越久功效越好。存放白茶的話，需要幾個重要因素：必須要在陰涼避光的地方，而且還要乾燥，通風，溫度溼度都要適宜的地方。大家都知道，茶葉很容易吸收空氣中味道，所以也不能和其他有味道的東西放在一起。一般來說，白茶存放於乾燥、通風的倉庫，使茶葉自然轉化發醉，至少要放置3年以上，才能達到陳茶發酵效果。放置7-10年時香氣達到最佳，有的甚至可以放置20年。