蛋黃可以製作菜系

1.蛋鍋肉，用鋼勺子明火燒熱，加蛋黃一小勺調好的肉餡，再包起來，煮餃子湯，炒菜都可以

2.蒸蛋，特別是來完例假，蛋黃加蜂蜜，味道根據自己能接受的甜度來加蜂蜜

3.炒韭菜，炒苦瓜都可以

中華美食文化博大精深，就像小小的雞蛋，蛋清和蛋黃也要分開來做，下面我來給大家分享一道美食:

雞蛋的蛋黃可以做黃金蛋炒飯，最好用土雞蛋的蛋黃，因為土雞蛋蛋黃顏色更黃，做出的蛋炒飯更亮，而且營養豐富。

首先準備米飯適量，米飯最好是過夜的剩米飯，放在冰箱內凍一下，炒出的米飯粒粒分明不黏連。

第二，準備蔥薑蒜切沫，蛋黃適量打散，小蔥洗淨切碎備用。

第三，鍋燒熱，放寬油劃鍋倒出，再放底油，這叫熱鍋涼油，主要是為了不使米飯粘鍋。

第四，下入蔥薑蒜沫爆香，後下入米飯，用勺子按壓，下入蛋液。

第五，不斷顛鍋翻炒，使蛋液凝固包裹著米飯，使米飯粒粒分明。

第六，下入蔥花炒勻，加入鹽一勺，雞粉一勺，胡椒粉一勺，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

這道黃金蛋炒飯就做好了，蛋黃包裹著米飯，使米飯黃金髮亮，再有蔥花襯托，真是色香味俱全，很好吃，大家可以在家裡試著做一下。