還有人沒看《風味人間》的嗎？由「中國第一名嘴」陳曉卿導演帶領《舌尖上的中國》原始班底打造，這部美食紀錄片目前只放送了 4 集，豆瓣評分 9.3，已達成 4.6 億次播放。從中國到連綿山海之外，果然沒有人類能逃出對美味的熱愛。美味背後，依然有獨屬於每片土壤的節物風流、人情美意。

紀錄片第三集《滾滾紅塵》為我們介紹了火的獨特運用和器具的出現。塔里木河畔的艾買提，叉魚、削木、架火堆，為家人準備了一頓盛夏才能享有的美食——羅布烤魚。篝火明亮，家人圍坐，共享滋滋冒著焦黃油光的魚肉，邊沙的明月高高照起，讓人心裡驀然想起一句唐詩：何人不起故園情。最好的美食，都是能惹起鄉愁的。

滾滾紅塵中，火帶來光和熱，既作用於食物，也撫慰人心，與容器的結合創作出數不勝數的佳餚，讓千千萬萬的人能聚於一桌共享團圓之美。 kaoker 今天教給大家一道如「巴布烤魚」般炙熱美妙的烤箱佳餚——香檸烤羅非魚。冷空氣悄悄來了，收好這份食譜，下次的家庭聚餐上一定能給家人帶來滿滿暖意！

羅非魚魚肉少刺、鮮美柔嫩，在烤炙作用下，魚鮮與清新檸香絲絲勾融。家人好友的團圓餐桌上，為大家露一手吧。

無鹽黃油（融化） 70g

大蒜（切碎） 3瓣

鮮榨檸檬汁（可根據個人喜好酌量） 30ml

檸檬切片 1個

羅非魚片 180g

香菜（切碎）60g

鹽和黑胡椒 適量

洋蔥 半個

烤箱、烤盤、調味碗

海魚一條洗淨，肚裡塞幾片檸檬。烤盤上鋪一層海鹽，把魚放上，在魚上再撒上一層海鹽，烤箱200度上下火，開風扇烤40分鐘。