潮汕蘿蔔卷的做法：
1、準備好300g麵粉（高筋麵粉更佳）。
2、向麵粉中加入170g左右的清水，用筷子攪拌成大面絮狀。
注：卷子麵皮要和得軟一點兒，後面更容易擀幹，所以這裡的用水量比標準用水量要稍微多個10-20g，具體用量大家應根據自家麵粉來調整。
3、將面絮揉成光滑柔軟的麵糰。
蓋上蓋子，靜置一邊，醒發半小時左右。
醒面可增加麵糰的延展性，後面擀麵會更容易。
4、醒面的過程中，咱們來準備好蘿蔔餡。
取兩個紅皮蘿蔔（山東人稱之為辣蘿蔔），和一把小香蔥分別洗淨備用。
5、用擦絲器將蘿蔔擦成細絲，不要太長。
6、向蘿蔔絲中加一勺鹽，用手抓均勻，抓至蘿蔔絲變軟，把裡面多餘的水分控出來（不用捏得很乾）。
平時炒這麼多蘿蔔，你放多少鹽這裡就多少鹽，稍微偏鹹一點兒更好。
7、將小香蔥切成末，放入控了水的蘿蔔絲中。
8、將蘿蔔絲與蔥花一起攪拌均勻，然後加1小勺花椒粉攪拌均勻，咱們的蘿蔔絲餡兒就做好了。
9、在面板上灑上乾麵粉，然後取出醒好的麵糰，擀開成長方形的大面片。
面片要儘量擀得薄一些。
10、把蘿蔔絲餡鋪在大面片上。
11、捲起來，邊緣處注意可稍微捏一下，使得卷子蒸好後不散開。
12、切成大小差不多的小面卷。
13、將小面卷擺入蒸籠中，上鍋蒸10分鐘左右即可。
蒸好取出，蘿蔔卷子就完成啦！
潮汕蘿蔔卷的做法：
1、準備好300g麵粉（高筋麵粉更佳）。
2、向麵粉中加入170g左右的清水，用筷子攪拌成大面絮狀。
注：卷子麵皮要和得軟一點兒，後面更容易擀幹，所以這裡的用水量比標準用水量要稍微多個10-20g，具體用量大家應根據自家麵粉來調整。
3、將面絮揉成光滑柔軟的麵糰。
蓋上蓋子，靜置一邊，醒發半小時左右。
醒面可增加麵糰的延展性，後面擀麵會更容易。
4、醒面的過程中，咱們來準備好蘿蔔餡。
取兩個紅皮蘿蔔（山東人稱之為辣蘿蔔），和一把小香蔥分別洗淨備用。
5、用擦絲器將蘿蔔擦成細絲，不要太長。
6、向蘿蔔絲中加一勺鹽，用手抓均勻，抓至蘿蔔絲變軟，把裡面多餘的水分控出來（不用捏得很乾）。
平時炒這麼多蘿蔔，你放多少鹽這裡就多少鹽，稍微偏鹹一點兒更好。
7、將小香蔥切成末，放入控了水的蘿蔔絲中。
8、將蘿蔔絲與蔥花一起攪拌均勻，然後加1小勺花椒粉攪拌均勻，咱們的蘿蔔絲餡兒就做好了。
9、在面板上灑上乾麵粉，然後取出醒好的麵糰，擀開成長方形的大面片。
面片要儘量擀得薄一些。
10、把蘿蔔絲餡鋪在大面片上。
11、捲起來，邊緣處注意可稍微捏一下，使得卷子蒸好後不散開。
12、切成大小差不多的小面卷。
13、將小面卷擺入蒸籠中，上鍋蒸10分鐘左右即可。
蒸好取出，蘿蔔卷子就完成啦！