油炸小吃素菜通用配方 樂山長藥油炸
油炸串串無疑是當下最熱門的一中小吃創業專案，接觸過油炸串串的創業者們應該都知道，它的製作過程其實比較複雜，不同的菜有不同的處理方法，比如蔬菜和肉製品的處理方法和做法都不一樣，接下來給大家分型一個油炸小吃素菜通用配方。
素菜和肉類不一樣，不能事先醃製，所以很難入味，一般來說讓素菜入味的方法有兩種，在炸制之前事先刷上層醬料，或是在炸制之後刷上一層醬料。這裡主要分享的是，炸制之前刷上的那層醬料配方。
油炸串串配方：豆瓣醬500克、胡椒粉15克、冰糖30克、蔥末80克、菜籽油1000克、水60克、鹽半茶匙、麥芽糖1匙、姜蔥蒜、幹辣椒適量；
做法：切好薑末、蒜末、蔥末，乾紅辣椒剁碎。把豆瓣剁成茸，與蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，然後加入豆瓣醬炒出紅油後轉用小火，加入冰糖用鍋鏟慢慢推勻，倒入適量清水慢慢熬製，等到鍋裡水收得差不多了，關火即得醬料。
對於油炸串串的素菜來說，除了醬料很重要以外，滷油也是非常重要的存在。滷油能在炸制過程中滲入到菜裡去，給原本無味的菜增香提鮮。滷油作為油炸串串的“靈魂”，是必不可少的，關於滷油如何提煉，大家可以向樂山李老三油炸串串香討教。
樂山李老三油炸串串香作為一家十八年老字號，有著自己的獨家醃製配方、滷油配方、醬料配方等等秘製配方，不但是樂山本地生意最好的油炸串串香店，還吸引了無數的油炸創業者們前來學習核心技術。樂山李老三油炸串串香，教學配方完全無保留，學員實體店學習感受開店過程，歡迎大家與樂山李老三油炸串串香交流、溝通！
油炸小吃素菜通用配方 樂山長藥油炸
油炸串串無疑是當下最熱門的一中小吃創業專案，接觸過油炸串串的創業者們應該都知道，它的製作過程其實比較複雜，不同的菜有不同的處理方法，比如蔬菜和肉製品的處理方法和做法都不一樣，接下來給大家分型一個油炸小吃素菜通用配方。
素菜和肉類不一樣，不能事先醃製，所以很難入味，一般來說讓素菜入味的方法有兩種，在炸制之前事先刷上層醬料，或是在炸制之後刷上一層醬料。這裡主要分享的是，炸制之前刷上的那層醬料配方。
油炸串串配方：豆瓣醬500克、胡椒粉15克、冰糖30克、蔥末80克、菜籽油1000克、水60克、鹽半茶匙、麥芽糖1匙、姜蔥蒜、幹辣椒適量；
做法：切好薑末、蒜末、蔥末，乾紅辣椒剁碎。把豆瓣剁成茸，與蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，然後加入豆瓣醬炒出紅油後轉用小火，加入冰糖用鍋鏟慢慢推勻，倒入適量清水慢慢熬製，等到鍋裡水收得差不多了，關火即得醬料。
對於油炸串串的素菜來說，除了醬料很重要以外，滷油也是非常重要的存在。滷油能在炸制過程中滲入到菜裡去，給原本無味的菜增香提鮮。滷油作為油炸串串的“靈魂”，是必不可少的，關於滷油如何提煉，大家可以向樂山李老三油炸串串香討教。
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