1.你得考察這裡的人喜歡吃麵嗎？喜歡什麼口味，你是否有能力做到他們喜歡的口味2.你要看看這城市的消費能力怎麼樣，一碗麵價位多少毛利率才能養活房租水電人工材料成本3.一定要開在人流量高的地段，寧願高點房租4.準備好裝修店面乾乾淨淨讓人樂意來5.做好推廣廣告，好酒也要推銷的。

看您想用自己的傳統手藝，還是加盟連鎖或者去別家店面學習吶。如果您是傳統手藝，首先建議您確定好口味，而確定口味是比較難的一步，您店面想主要針對哪一類人群，學生？上班族？街坊四鄰？不同的客戶群，口味上有蠻大的差別的，一定要找一些相應人群試吃一下哦！如果是第二種情況，市場調查就相對容易啦，只需要親自去實體店多觀察，多瞭解啦。

另外，關於店面位置，裝修，價格等等，需要您多看看當地的同行啦，如果條件允許，甚至可以走訪做面比較特色的省市。看的多了，思路想法都會開闊，做出的決定相對來說更好一些。

希望對您有一點點幫助。一定充分了解後再做決定，祝您一切順利，生意興隆

主要還是要看人流，餐飲業態集中性比較好

1，看位置，門店的位置決定了你的人流量，如寫字樓，商業綜合體邊上，你的人流一定可以起來，生意一定會好

2，周邊的同行業態需要了解快餐店，米粉店，定價是多少，口味如何，需要周邊1公里範圍內的資料，也可以不用這麼寬，比較餐飲靠的是口味跟環境，更多的是服務態度，希望有用

第一要看地點，人流量是關鍵，還要看人流量中的需求量。第二點看手藝，你的手藝是否有特點。第三點看銷售營銷手段，能否引起人們的食慾，處處都有面館，人們為什麼進你家店吃。第四點看用什麼方法拉住回頭客。先做市場調查，估算成本，扣掉房租和轉讓費，算出利潤與成本的回收期。