捨得一身剮，敢把皇帝拉下馬。

別說生吃蚯蚓了，就是生吃shi都有人乾的出來，但是不到萬不得已，正常人應該都辦不到這個事

蚯蚓是以畜禽糞便和有機廢物垃圾為食，並連同泥土一同吞入。

蚯蚓有一股特殊的氣味，一旦它身體斷裂或者你接觸到它的粘液以後，你會覺得十分難受和噁心，這個都是以熟食加工為主的人類無法適應和難以下嚥的。

生吃蚯蚓既要考慮於蚯蚓的生存土壤環境，還需小心蚯蚓的內臟以及體表寄生蟲等等。

蚯蚓在中藥裡叫地龍（開邊地龍、廣地龍），那個都是養殖並曬乾製成的。

綜上所述，不建議逞一時之勇或者出於好奇生吃蚯蚓。

有的品種的確可以食用，也可以生食，不過從中國的傳統飲食習慣上來講不太適應，由於生品腥味太重，而且蚯蚓生活的環境比較潮溼，主要以腐敗的有機物為食，生活環境中充滿了大量的微生物及細菌，蚯蚓體內難免會有一些重金屬和藥物殘留等問題，估計很少有人這麼做。但在全球範圍內來看有一些國家已經開發出多種蚯蚓類食品，而且每年也在逐步的增加。從營養學角度來講蚯蚓中含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、脂肪、礦物質以及微量元素等。在非洲地區甚至某些發達國家，用蚯蚓來做各種菜和罐頭等食品，在中國有些地區也已經出現人工養殖蚯蚓，並把蚯蚓引入了餐桌，比如說蚯蚓炒雞子白就是其中的一道，製作方法就是將活蚯蚓先放盆內幾天，排出體內泥垢等贓物後，剖開清洗乾淨，切成小段，然後將雞蛋清與蚯蚓一塊烹炒，加以作料調製，不僅味道鮮美，而且具有滌痰化瘀、活血通絡的功效。因為自然界中的蚯蚓存在品食品安全，一般不建議直接食用，但是隨著人們生活水平的不斷地提高，人們逐漸認識到蚯蚓含豐富的蛋白質，要高於一些肉類和雞蛋，未來將蚯蚓當做食品也會成為人們攝取營養成分的重要方式。

其實蚯蚓在中國的中醫藥領域早已使用，蚯蚓俗稱地龍，是重要的中藥材之一。早在《神農本草經》中就有收載，具有清熱定驚、平喘、通絡、利尿之功效。而且在民間常在炒制後用於治療高熱、關節痺痛、尿少水腫、肺熱喘咳等症。因有腥氣，所以一般入藥時需要經過炒制才能入藥，正所謂：“若服幹蚓，須熬作屑”。其實蚯蚓入藥還有很多製法，包括醋制、藥制、酒制、熬製、鹽制等方法，目的就是使其質地松泡酥脆矯正臭味及便於煎制服用。