首先準備好所有的食材，如下圖所示。小貼士：低筋麵粉35克，雞蛋一個，糖3克，菠菜汁40克

然後將蔬菜汁加入蛋黃和低筋麵粉中，攪拌均勻成無顆粒狀

接著在蛋清中加入白砂糖，用打蛋器高速打發至可以提起小尖角，如下圖所示

然後將菠菜糊倒入蛋白中翻拌均勻，如下圖所示

接著蓋上保鮮膜，用牙籤紮上幾個洞，上鍋蒸20分鐘，悶五分鐘就可以了

接著在蛋清中加入白砂糖，用打蛋器高速打發至可以提起小尖角，如下圖所示

然後將菠菜糊倒入蛋白中翻拌均勻，如下圖所示

接著蓋上保鮮膜，用牙籤紮上幾個洞，上鍋蒸20分鐘，悶五分鐘就可以了

然後將蔬菜汁加入蛋黃和低筋麵粉中，攪拌均勻成無顆粒狀

接著在蛋清中加入白砂糖，用打蛋器高速打發至可以提起小尖角，如下圖所示

然後將菠菜糊倒入蛋白中翻拌均勻，如下圖所示

接著蓋上保鮮膜，用牙籤紮上幾個洞，上鍋蒸20分鐘，悶五分鐘就可以了

主料

雞蛋2個

低粉50g

白糖40g

玉米油20g

牛奶20g

輔料

菠菜泥15g

脆皮菠菜蛋糕的做法步驟

1.

菠菜焯水後放入破壁機打成泥備用。

2.

雞蛋加白糖放入打蛋盆。

3.

用打蛋器中速打發到雞蛋體積蓬大，蛋液滴落不容易散開即可。

4.

玉米油加牛奶混合在一起。

5.

混合至乳化。

6.

篩入低粉至雞蛋裡面。

7.

手法快速且輕盈的切拌均勻

8.

順著刮刀倒入牛奶玉米油混合物。

9.

同樣是切拌的手法拌均勻。

10.

加入菠菜泥，再次拌均勻。

11.

模具抹少許油。

12.

倒入模具。

13.

烤箱預熱150℃15到18分鐘即可。