購買熟牛肉，羊肉，驢肉，大塊鴨肉，用眼睛看，熟食顏色和生食不同，熟食用眼睛看顏色不紅，沒有血水，這樣就是熟的

你好朋友很高興可以回答你的問題對於買肉，我這個肉食主義者可是吃了很多虧，很多商家說熟了，其實買回家吃了才知道沒熟，不知道你們遇到過沒，所以被坑了很多次後，我也是逐漸的摸到了點門路，希望可以幫助到你。 1、驢肉：肉色暗紅，纖維粗，肉味近於牛肉，千萬不能因驢肉價格便宜而購買，所以不要貪圖便宜，身體健康最重要。 2、羊肉：羊肉分綿羊和山羊肉兩種。綿羊肉肉質較山羊肉堅實，色呈暗紅，肉纖維細而軟，肌肉很少攙雜脂肪。經育肥的綿羊，肌間有白色脂肪，脂肪較硬而脆；綿羊肉及脂肪均無羶味。山羊肉呈較淺的暗赤色，皮下很少有脂肪，唯腹部有較多的脂肪。山羊肉及脂肪均有分明的羶味，羶味的首要成分是低重量的發揚性脂肪酸。 3、牛肉：可分為黃牛肉、水牛肉和肉牛肉三大類。黃牛肉肉質較為堅實，肥度中等以上的牛肉，凡間切面呈大理石紋狀，肌肉呈棕赤色，結締組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色。肉牛牛肉色呈深赤色，肉質較軟，結締組織較少，脂肪淡huangse，肉味鮮美。水牛肉呈暗深赤色，肉纖維粗而松馳，切面光澤強並帶紫色光芒，脂肪白色，枯燥而粘性小，烹飪時牛肉不易煮爛，肉質差。 4鴨肉：一看顏色 顏色統一 不泛白 二看鴨腿 能轉動鴨腿的骨頭。