準備適量白蘿蔔改刀切條。

1

白蘿蔔放入盆內，放兩勺鹽，拌均勻，醃製30分鐘。

2

待醃出水分，把水分控幹。

3

加適量蒜薑片、小米椒、尖椒丁、黃泡椒。

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4

再來一勺涼開水，一勺鹽、一勺雞精、兩勺白糖。

5

最後放半勺白醋，醃3個小時。

6

冰箱冷藏味道更佳哦。酸辣開胃的小泡菜做好啦。

雖然不知道瑞安蘿蔔的具體做法，但是地方蘿蔔千千萬萬，做法一條條。

材料:米醋，辣椒，蒜，糖，鹽，白蘿蔔

1.選擇優質白蘿蔔（不要彎彎曲曲的畸形蘿蔔，考驗刀工）

2.蘿蔔切條或切片（全憑個人喜好，若喜歡脆點的帶皮切）

3.清洗乾淨，瀝乾水分，撒白糖醃出水，可加點鹽（約倆小時）

4.蘿蔔軟了之後呢。

5.將剁好的辣椒蒜鋪一層在乾淨無水的玻璃罐內，在放一層蘿蔔，如此反覆（辣椒蒜頭的量按個人喜好程度）

6.放置若干層之後撒適量糖，繼續放蘿蔔

7.最後放醋至蘿蔔表面（若醋覺得醋太多，可以放少許放涼熱白開勾兌）

8.密封浸泡一天（吃起來沒有感覺生蘿蔔的味就成了）

如果覺得過酸可以加多點糖，繼續浸泡。

注意全程保持無菌哦。

以上都是本人自己沒事琢磨出來的，口味全憑各自喜好，畢竟有些東西自己喜歡吃就好了。