都說了是毒蘑菇那就一定有危害啦，中國毒蘑菇有100多種，有的蘑菇毒性較低，有的蘑菇毒性較強可以致人死亡。目前確定毒性較強的蘑菇毒素主要有鵝膏肽類毒素(毒肽、毒傘肽)、鵝膏毒蠅鹼、光蓋傘素、鹿花毒素、奧來毒素。
每年進入春、夏季就會有吃蘑菇中毒的事件發生，大多數發生在家庭餐桌上，這是因為人們喜歡嚐鮮的緣故，自已採摘的鮮蘑菇總會讓人覺得更加鮮美，其實不然，自已採的蘑菇安全隱患很大。通常人們會用一些辨別知識和自身經驗去採蘑菇，“毒蘑菇色彩鮮豔”、“毒蘑菇生長的陰暗汙穢的地方”、“菌柄上有菌輪、菌托”等等，具我所知有一種白色的蘑菇叫白毒傘（上圖為白毒傘），又名致命鵝膏菌，有劇毒其毒素主要為毒傘肽和毒肽類，在新鮮的蘑菇中其毒素含量甚高。 不是所有的豔色蘑菇都有毒，蘑菇都喜歡長在陰暗潮溼的地方，所以這些經驗不可輕信。
誤食了毒蘑菇對人體會造成傷害，有劇烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，有的會出現幻覺、精神錯亂、昏迷，還有的出現溶血性黃疸、急性腎功能衰竭，還有的會出現皮疹，最為嚴重的中毒如不及時搶救會導致死亡。蘑菇不可以隨意採摘，也不可以隨便吃來路不明的蘑菇。
蘑菇本身是很美味的食物，蘑菇含有蛋白質、多糖類物質、鉀、膳食纖維等營養成分，蘑菇美味是含有嘌呤、核苷酸等鮮味物質。現在市場上的蘑菇多為人工培育有食用菌，無論是作湯、還是炒菜都可以放心食用。有痛風的朋友要慎用。
都說了是毒蘑菇那就一定有危害啦，中國毒蘑菇有100多種，有的蘑菇毒性較低，有的蘑菇毒性較強可以致人死亡。目前確定毒性較強的蘑菇毒素主要有鵝膏肽類毒素(毒肽、毒傘肽)、鵝膏毒蠅鹼、光蓋傘素、鹿花毒素、奧來毒素。
每年進入春、夏季就會有吃蘑菇中毒的事件發生，大多數發生在家庭餐桌上，這是因為人們喜歡嚐鮮的緣故，自已採摘的鮮蘑菇總會讓人覺得更加鮮美，其實不然，自已採的蘑菇安全隱患很大。通常人們會用一些辨別知識和自身經驗去採蘑菇，“毒蘑菇色彩鮮豔”、“毒蘑菇生長的陰暗汙穢的地方”、“菌柄上有菌輪、菌托”等等，具我所知有一種白色的蘑菇叫白毒傘（上圖為白毒傘），又名致命鵝膏菌，有劇毒其毒素主要為毒傘肽和毒肽類，在新鮮的蘑菇中其毒素含量甚高。 不是所有的豔色蘑菇都有毒，蘑菇都喜歡長在陰暗潮溼的地方，所以這些經驗不可輕信。
誤食了毒蘑菇對人體會造成傷害，有劇烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，有的會出現幻覺、精神錯亂、昏迷，還有的出現溶血性黃疸、急性腎功能衰竭，還有的會出現皮疹，最為嚴重的中毒如不及時搶救會導致死亡。蘑菇不可以隨意採摘，也不可以隨便吃來路不明的蘑菇。
蘑菇本身是很美味的食物，蘑菇含有蛋白質、多糖類物質、鉀、膳食纖維等營養成分，蘑菇美味是含有嘌呤、核苷酸等鮮味物質。現在市場上的蘑菇多為人工培育有食用菌，無論是作湯、還是炒菜都可以放心食用。有痛風的朋友要慎用。