提到“食物中毒”，貌似看起來離我們的生活有點遠，但其實它的觸角已經威脅到了很多人的生命安全。先來告訴大家一組資料：每年因為吃毒蘑菇和有毒動植物而中毒的人數已超過1000人，死亡已接近100人。

說到“蘑菇”，其實就是我們生活中常吃的那一類“食用真菌”的統稱，其中包含您常見的平菇、香菇、金針菇、雞腿菇等；還包括比較高貴的松茸、松露、靈芝等物種。

網路中對於毒蘑菇的傳言並不在少數，都知道“毒蘑菇”的毒性比較大，食用後對於身體的威脅較為嚴重，所以網上流傳著多種“鑑別毒蘑菇的方法”，但其實很多方法都不科學（靠譜），還請大家公正看待。

不靠譜的採食野蘑菇，很容易導致發生“毒蘑菇中毒事件”，食用毒蘑菇不僅容易導致胃腸炎、痢疾等胃腸消化道症狀出現，嚴重時甚至會導致死亡。

胃腸炎型：

到目前為止我們國家已經發現了160種毒蕈存在胃腸毒素，攝入容易導致消化系統出現不適症狀。

說到具體，其中主要包括毒紅菇、毛頭乳菇、毒粉褶蕈、紅網牛肝蕈等毒蘑菇。

神經精神型：

某些毒蘑菇中含有神經毒性物質，食用之後除了會出現胃腸道問題之外，還容易引發不同的神經毒性。

說到具體，毒蠅口蘑、紋緣鵝膏菌、毒光蓋傘、小美牛肝菌等110中毒蕈中含有神經毒性物質，這些毒物主要包括毒蠅鹼、致幻素以及色胺類化合物。這類毒蘑菇被誤食之後，如果得到了快速且積極的治療，治癒率還算不錯。

溶血型：

有些毒蘑菇進入身體之後容易導致“溶血”，比如說鹿花菌、秋盔孢傘、大青褶傘、毒紅菇等毒蕈中都含有一定量的溶血毒素，死亡率一般可以達到2%—4%。

中毒性肝炎型：

鵝膏菌類當中含有一定量的鵝膏多肽，食用後會造成很嚴重的肝臟損傷。

說到根本，毒蘑菇其實就是食用之後導致人體出現中毒反應的蘑菇；從客觀角度來看也是您各位平常見不到的具有特殊長相的蘑菇。

不認識的蘑菇堅決不要吃；不要採食野生蘑菇；不要購買個人採摘售賣的野生蘑菇。

蘑菇，不錯的食物。建議各位食用，但要注意科學謹慎為之，不吃不認識的蘑菇。不吃長相過於妖豔的蘑菇；拒絕毒蘑菇，願您食之安全，樂之享受。