您問的章丘明水應該是山東濟南章丘區的明水街道吧，明水街原為明水鎮，因泉水清澈而得名（別以為濟南只有趵突泉），現在明水街南側就是濟南著名的明水經濟開發區。

說到明水的小吃，其實也就是濟南的小吃了。山東是魯菜的發祥地，而魯菜又細分為濟南菜，孔府菜和膠東菜幾個大的派別，而濟南自然就是魯菜裡濟南菜系的大本營了。說到濟南的名小吃，還真的要好好給您細細道來。

黃家烤肉。起源於章丘區的黃家烤肉有瘦肉和五花肉兩種，以水果樹枝燻烤，香脆可口。

泉城大包。濟南別稱為“泉城”，因泉水眾多而得名。泉城大包是濟南著名的小吃。

甜沫。雖然叫“甜沫”其實是鹹口的，也是其它地方吃不到的濟南風味。

油旋。這也是濟南有名的小吃了，好吃不貴，可以追溯到清朝年間。

奶油蒲菜。以大明湖出產的蒲菜製作的湯菜。皇上，您還記得大名湖泊的夏雨荷還有奶油蒲菜嗎？

天天炸雞。這也是濟南著名的小吃了。

甜煎餅。山東煎餅已經是名聲在外，這甜煎餅是什麼滋味，你不親自試一試啊？

糖醋鯉魚。魯菜的代表名菜糖醋鯉魚自然也是不能錯過的美食啊。

燒烤。燒烤各地都有，濟南人民也喜歡擼串。看看濟南的燒烤和你家鄉的燒烤有沒有什麼區別。

孟家扒蹄。老字號的扒蹄，去晚了您可買不著啊。

草包包子。和泉城大包不一樣的包子，經濟實惠。

亮亮拉麵。同樣是濟南十大名吃之一，好不好，您吃過才知道。

濟南歷史悠久，美食資源眾多，以上是冰山一角，希望可以幫您開啟在濟南的美食之旅。