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1 # 李家媽媽美食
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2 # 發哥廚房
材料
沙蝦500克,生薑1小塊,蒜頭3~4瓣,
做法
1.沙蝦清洗乾淨,
2.蒜頭和生薑分別剁碎
3.蒸鍋放水煮開,把蝦放進蒸籠,水開後放蒸鍋上面,大火蒸5~6分鐘;(蒸籠下面是有一個一個空洞的,所以受熱非常快,如果你是用碟子裝起來蒸的話,時間上要延長一點啦)
4.另起鍋,熱鍋冷油,小火爆香姜、蒜末
5.加入適量鮮味汁,這種鮮味汁很鹹,我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸
6.大火蒸5~6分鐘之後,關火燜3分鐘再出鍋即可,一定趁熱吃,冷了就不好吃啦,
鮮蝦蒸多久最好?
蝦營養豐富,富含蛋白質,蝦肉呈鮮甜、清脆,口感極佳,是經常出現在宴席上的一道菜餚,也是家常菜中最為常見的美味佳餚。
那麼鮮蝦蒸多久最好呢?一、要看蝦的大小。
蝦的個頭有大有小,如果是大蝦一般蒸6分鐘左右;如果是小蝦一般蒸4分鐘左右。
二、看蝦的處理方法。
蝦的處理方法有很多種,有的整隻蝦下鍋蒸,有的是將蝦切對半蒸,有的是從蝦背上開一刀卻不切斷,如果是整隻蝦蒸一般蒸6分鐘左右,若是將蝦切開蒸一般5分鐘左右。
【粉絲蒸大蝦】——味道鮮美、肉質清脆。【主要食材】:蝦、粉絲、姜、蔥、生抽。
【製作步驟】步驟1
鍋中水開後,倒入粉絲煮軟撈出,倒入少許生抽拌勻,將粉絲鋪在盤底,撒上少許薑絲。
步驟2
蝦剪去蝦鬚清洗乾淨,從蝦背上切一刀,挑出蝦線,用刀背輕輕拍打至定型,將蝦一隻只擺在粉絲上面,鍋中水開後下鍋蒸5分鐘左右,中途撒上少許蒜蓉醬、紅辣椒,出鍋前撒上少許蔥絲,淋上熱油即可。