步驟一

豬肉切片，放入適量醬油（大概一勺左右）、雞精、澱粉，用手抓勻放那入味，記得一定放水澱粉，它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感～

步驟 2

鮮香菇洗淨，去蒂，切片待用。

步驟 3

鍋內放油，薑片蔥頭爆香，油溫一定要熱時放入醃製的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用。

步驟 4

鍋內放油，把香菇放入炒，加鹽、雞精、白糖、醬油適量，一直炒到香菇出水，然後放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入蔥段起鍋。完成！

主料:

香菇200克

豬肉100克

輔料:

胡蘿蔔1段、姜1小塊、植物油20克、食鹽4克、生抽5克、香油5克、澱粉5克、水澱粉15克、大蔥1段、蒜2瓣

做法:

步驟1

準備好原材料

步驟2

香菇切成絲

步驟3

胡蘿蔔用切菜器切成小細條

步驟4

蔥、姜、蒜切成絲

步驟5

豬肉將肥瘦肉分開切成絲

步驟6

瘦肉里加入食鹽、生抽、澱粉、香油抓勻

步驟7

鍋裡放入適量植物油，燒到六成熱，下入肉絲翻炒至熟，出鍋待用

步驟8

鍋裡留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入蔥、姜、蒜炒出香味

步驟9

下入香菇、胡蘿蔔翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻

步驟10

加入炒好的肉絲翻均勻

步驟11

加入生抽、水澱粉翻炒均勻，出鍋即可