土豆粉製作過程

1、將土豆澱粉倒和麵機中備用

2、將一斤土豆澱粉配3克食用明礬倒入碗中，如果想要使土豆粉更筋道可適當國入食鹽或少量食用鹼及增筋劑。

3、稱適量的溫水倒入澱粉中調成澱粉液，調均勻。將明礬倒入澱粉液中，

4、燒開水迅速倒入調好的澱粉液中，用木棍順一個方向不停地攪拌，攪拌至芡光滑透明時，倒入食用明礬水。

5、在攪至芡發白有彈性時，把芡倒進和麵機中開始和麵

6、和麵面後用土豆粉機出好土豆粉，倒入燒開的開水中，煮熟放涼即為新鮮的土豆粉

土豆粉美食

1、準備好土豆粉、油菜、辣椒油、榨菜、花生碎、食用油等

2、鍋中放少許底油，放入花椒、大料、香味、蔥末煸出香味後，倒入一勺辣椒油，加適量的開水

3、水開後放入土豆澱粉

4、土豆粉快熟時放入油菜、榨菜

5、出鍋時撒少許花生碎、淋些香油，這樣一碗色香味俱全的酸辣粉就製作好了

炒土豆粉

1、準備新鮮的土豆粉放到開水中煮熟後放入涼水中備用

2、濾幹水分後的澱粉，可以倒少許植物油抓一下

3、鍋中放入適量的食用油，放入調味料爆香

4、爆香後放入少許胡蘿蔔絲、黃瓜絲等翻炒，翻炒快熟時，放入土豆粉用筷子攪拌均勻即可

5、快熟時放少許鹽、雞精、蠔油即可出鍋

提示：土豆粉為純能量的食物，也不太容易消化，肥胖、慢病尤其糖尿病儘量少食用。

責編：李桂萍

土豆粉有喜歡的嗎？如果你喜歡吃土豆粉，那下面這幾個做法你也一定喜歡！

牛腩土豆粉

牛腩，土豆粉，油菜，姜，幹辣椒，大蔥，蒜，香蔥，香菜，陳皮，八角，香葉，茴香籽，花椒，郫縣豆瓣醬，料酒，生抽，白糖，白胡椒粉，雞精，油，準備好後提前將土豆粉泡2個小時，牛腩切成塊，大蔥切段，薑切片，準備炒鍋加水燒熱，放入大蔥，姜，料酒，放入牛腩焯熟後撈出備用，準備砂鍋，放入牛腩，加水，放入幹辣椒，陳皮，八角，香葉，小茴香，花椒，大火燒開後燉1個小時後撈出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入幹辣椒炒出香味後放入郫縣豆瓣醬炒香，放入備用的牛腩和香料，均勻翻炒後倒入牛肉湯，放入生抽，糖，白胡椒，雞精調味，將土豆粉煮熟後撈出用過涼水拔涼，倒入煮好的牛腩湯汁就可以了。

香辣土豆粉

首先準備材料：土豆粉，蟹棒，魚丸，菠菜，香菇，豆芽，白菜，洋蔥，大蒜，醬油，蠔油，白糖，幹辣椒，鹽，味精，準備好後將菠菜切成段，洋蔥切成末，香菇切十字花，蒜切末，土豆粉提前泡發，準備炒鍋加油燒熱，放入洋蔥末，蒜末，幹辣椒炒出香味後加水，放入蟹棒魚丸煮開，放入菠菜，香菇，豆芽，放入泡好的土豆粉煮熟後放入醬油，蠔油，糖，鹽，味精調味後就可以了。

炒土豆粉

首先準備材料：土豆粉，鹽，雞精，蔥，姜，老抽，油，黃瓜，胡蘿蔔，洋蔥，準備好後將土豆粉提前泡發，黃瓜，胡蘿蔔和洋蔥切成絲，準備炒鍋加油燒熱，放入蔥和姜，倒入老抽炒出香味後放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲和洋蔥絲翻炒均勻後放入土豆粉，放入鹽均勻翻炒後出鍋盛盤就可以了。