工具/原料

童子雞 (2只)

錫紙 (適量)

沙姜 (20克)

香菇 (20克)

蝦米 (5克)

五香粉 (2克)

生蒜 (適量)

頭菜 (1顆)

蒜頭 (5顆)

香葉 (3張)

生抽，蠔油，芝麻油 (適量)

方法/步驟

1、我準備兩隻童子雞，2斤左右一隻。

2、材料準備好、香菇溫水泡一下。

3、材料切丁、沙姜拍一拍再切。

4、切好的料放些生抽、蠔油、五香粉、芝麻油和少許鹽，攪拌好。

5、用醬油刷一遍雞。

6、把腳彎到雞肚子裡。

7、把攪好的料放到雞肚子裡。

8、放好料再刷一次醬油。

9、錫紙放一層蒜葉。

10、包好包實每20分鐘翻一翻。

11、到田裡或空地用幹泥土搭建一個窯。

12、搭好，開始燒，一個半小時。

13、燒窯差不多兩小時後，把窯裡面的炭火全部摳出來再把雞放到裡面去。

14、把窯打碎蓋過雞。上面的泥不要用太大力打，小心把雞打爛。

15、大概30分鐘，把雞挖出來。

16、開啟錫紙，香氣漂來，口水直流啊，再看再流啊。

17、把錫紙和蒜葉棄掉，成品上臺。