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1 # 使用者穩穩的幸福
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2 # 白石頭的美食廣場
木姜子醃製，其實就是涼拌！木姜子的幼兒時期，那時皮嫩肉脆，包著的核也只像軟骨一樣。 右花期過後不久，就可以將幼嫩的木姜子摘下來，清水洗淨，盛於白色的瓷碗中，綠色的小果子就像一顆顆的小珍珠，看著喜人。加適量的鹽，醃上十多分鐘，去水加醬油浸泡，一兩個小時後即可食用，吃不完的可留待第二天甚至第三天再吃，只是顏色由綠色變成了黑色，但味道卻變得柔和純正。也可以在醃製木姜子時加入新鮮小米辣，還有的會放一點醋，讓味道變得柔和一些，也有人把同樣濃重味道的生薑、芫荽、花椒、草果等拌在一起，總之怎樣醃製純粹是個人喜好，根據口味的濃重而調整。
還可以把木姜子打成糊狀，密封發酵兩個月以上，加入食鹽，做成山胡椒醬，可以長時間食用。
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3 # 小潘生活爆料
山胡椒醃製的做法
1.把山胡椒洗乾淨晾乾水，然後用鹽醃一個小時
2.把大蒜拍碎備用
3.把拍碎的大蒜平鋪在山胡椒上面
4.把辣椒麵也平鋪在上面
5.把油燒開至八成熱，然後涼到五成熱的時候再淋上去
6.最後攪拌就可以了，這樣做的等涼了就放在冰箱裡，放多久都可以
山胡椒怎樣醃製！我有靠譜的回答！
第一！
把山胡椒洗乾淨晾乾水之後，再用鹽醃一個小時
第二！
醃製離不了大蒜，辣椒麵，把蒜拍碎，然後把拍碎的大蒜和辣椒麵平鋪在山胡椒上面！
第三！
把油燒開至八成熱，然後涼到五成熱的時候再淋澆上去， 最後攪拌就可以了，這樣做的等涼了就放在冰箱裡，放多久都可以食用！