我很喜歡自己做泡菜，簡單幾天就可以吃，作為早餐的下飯菜，幾乎每天都離不開。泡蘿蔔，黃瓜自然經常做，現在會泡一些洋蔥，蒜薹，圓白菜，覺得也挺好吃的。

1、將蒜薹清洗乾淨，攤開晾乾，裝泡菜的玻璃瓶用熱水浸泡10分鐘，包括蓋子，製作過程中的筷子，盆子等，都用熱水燙一下，晾乾。

2、將蒜薹切成長短合適的段，薑切片，蒜切片，小米辣切圈，將蒜薹放入玻璃瓶中，撒一層姜蒜小米辣，花椒，大料，然後再放一層蒜薹，一層調料，最上面放一層薑片蒜片花椒大料，然後加一袋陳醋，一袋醬油，少許清水，適量鹽和冰糖。蓋蓋放置陰涼通風處，三天後即可食用。

主料：蒜薹一把

輔料：野山椒（超市賣的瓶裝那種）適量，鹽、白糖、白酒、老薑、花椒等各適量

1.蒜薹去兩頭洗淨，晾乾備用，泡菜罈子洗乾淨涼幹

2.罈子內倒入涼開水，大概半罈子，將野山椒的汁水倒入壇中

3.將鹽、白糖、白酒、老薑、花椒等放入罈子內

4.用筷子攪拌均勻，放入晾乾的蒜薹，蓋上蓋，用水密封，一般8-10天即可食用。

一個最簡單，也最方便的做法！味道還一級棒！

去掉老蒜薹，一定要用手掰，才容易挑出來，把蒜薹洗乾淨，瀝乾水分，用菜刀把它切成小段，大約0.5公分長！（儘量短）買一瓶老乾媽水豆豉，按差不多一比一的比例混合，攪拌以後放置~

一個小時後即可直接食用！

這個真是簡單的美味！

川貝vlog

泡蒜薹是一道美食，主要是才有蒜薹，調料為食鹽，薑絲，鮮紅辣椒絲等。該菜品主要是透過將炒好的蒜薹根據口味的不同，嘉琪醃製的做法而成。

將蒜薹洗淨控幹水分，菜板和刀上不準佔油否則會壞掉，切成十或十五釐米長的段放入乾淨的盆中。放適量的花椒八角白糖和少量的醋，醋和白糖能中和蒜薹的辣味。按一斤蒜薹半斤鹽的比例放入鹽揉搓均勻再裝入密封性好的瓶或罐中三天就可以吃了

大家好，我是人醜話不多的濤哥，今天分享一道涼拌蒜薹，鮮、辣、脆、爽，非常下飯，操作特別簡單

食材

蒜薹500克.，紅皮蒜，小米辣，生抽40克，香醋30克，白糖20克，生抽40克，香醋30克，白糖20克，紅油30克

製作步驟

1.首先我們準備蒜薹500克，摘去不要的部分，用清水清洗乾淨，切成4釐米長的段，切好備用

2.紅皮蒜幾顆拍散，拍散更容易出味，切成粒，小米辣幾顆切成馬耳朵狀，不吃辣的可以不加

3.生抽40克，香醋30克，白糖20克，生抽比較鹹，所以沒必要加鹽了，攪拌至無顆粒

4.鍋熱燒水，加入鹽1勺調底味，這樣焯出來的蒜薹更翠綠，水開後下入蒜薹，30秒後瀝出，立刻用涼水沖涼，要保持蒜薹的脆度

5.瀝乾水分放入盆中，下入我們調好的汁水，浸泡住蒜薹，時間越久越入味

6.加入自制紅油30克，前期影片有教程，濤哥小店也有售

7.這樣一道涼拌蒜薹就做好了，鮮辣脆，非常下飯，喜歡我們的影片