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  • 1 # 使用者5633940584318

    先秦時期的食物主要分為兩大類,穀類和肉類。

    穀類就是指五穀。

    五穀指的是稷黍麥菽麻,也有一說是稻黍稷麥菽,兩者的區別是:前者有麻無稻,後者有稻無麻。古代經濟文化中心在黃河流域,稻的主要產地在南方,而北方種稻有限,所以“五穀”中最初無稻。

    稷是小米,也稱穀子。稷在古代很長一段時間都是最重要的糧食。古人以稷代表穀神,和社神(土神)合稱為社稷,從我們把國家稱之為“江山社稷”可以看出稷的地位了。

    但是按照現在的人來看,小米的莖、葉比堅硬,不利於消化,減肥的人才吃粗糧!(好像哪裡不對)

    黍去殼,就是黃米,其子實煮熟後有粘性,可以釀酒、做糕。由於不利於消化,現在也基本上不用“黍”作為主食了。

    麥一般說得小麥,古時候大麥叫麰,所以現在大麥也稱牟麥。

    菽是豆類的總稱,古語云:“菽者稼最強。古謂之尗,漢謂之豆,今字作菽。菽者,眾豆之總名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆則曰荅。”

    麻指大麻子,常說的桑麻和絲麻說得就是大麻子的纖維。古代麻主要是用來農作生產的,比如什麼麻繩,麻衣等,麻當然也可以吃,好不好吃那就不好說了。

    肉類主要說得是豬羊牛。

    豬羊牛是祭祀時候常用的三牲,三牲齊全叫太牢,少了牛叫少牢,可以看出牛比較珍貴。但其實在商朝,豬最為貴重和吉祥。

    而且先秦時期很講究禮法,不能隨隨便便就吃肉,《禮記·王制》記載“諸侯無故不殺牛,大夫無故不殺羊,士無故不殺犬豕,庶人無故不食珍。”裡面提到了漢代延續之前下來的一些禮法,看到沒你可以吃肉!但是不能無故吃肉

    當然除了這三個肉,雞鴨鵝也都有飼養。當時鵝又叫做雁,鴨在戰國時期叫做鶩,鴨是後起的字。先秦也沒我們想的那麼磕磣,肉乾肉醬都有,調味品諸如醋啊鹽啊蔥啊韭菜啊都已經被廣泛運用。

    古人還吃羹,分為兩種,一種是不調五味不和菜蔬的純肉汁,作為飲品(很好奇純肉汁他們是怎麼搞出來的)。還有一種就是肉羹,把肉放進鍋里加上醋鹽梅還有其他調料一起煮爛,聽上去好像還不錯的樣子。

    綜上所述,老螺有理由懷疑古代那麼多祭祀其實是為了多吃肉。

    另外,先秦時期沒有今天意義上的糖,那時候的糖是麥芽糖,稱之為飴。但是酒早就有了,殷人好酒從出土的文物當中就可以看得出來,什麼觚爵等都是酒器,不過當時的酒用的是煮爛的黍米加上麴櫱發酵而成的,和今天的酒區別很大。

    至於其他的什麼甜點啊奶酥啊什麼的,大家都洗洗睡吧,古代漢族不吃乳類的飲料和食品,這都是少數民族傳過來的,至於其他點心美食啥的,那都是唐宋之後的事兒了。

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