我是做夜市的，利潤還算可觀，有40%左右！

注意問題有幾點:

1.選址

選址應該具備人流量大，門面或檔口顯眼，租金相對便宜，且不會被城管幹擾；

2.菜品

夜宵一般做一些炒粉炒飯之類的，但也要有乾鍋湯鍋烤魚小龍蝦燒烤什麼的，因為真正賺錢的還得靠這些，客人一旦吃這些必定少不了喝酒，賣出去的酒才是最賺錢的，因為酒在你手中最多隻是冰鎮一下，沒經過任何加工賣出去還是能賺一半的利潤；

3.口味

瞭解當地消費者口味，味不對口的話，即使是你的好朋友也最多給你捧場2次，一定要做好口味，這樣才能吸引回頭客，回頭客幫你的宣傳是很重要的；

4.原材料

建議自己累一點，每天用的原材料最好自己去店裡採購，挑選最新鮮的食材，供貨商配送的一般都不太新鮮，價格方面呢，我們不選最便宜，也不選最貴，根據品質來定位；

5.價格

價格應符合當地消費標準，前期可對客人相對打折優惠，以鼓勵更多消費者回頭或者宣傳；

6.服務

如今大部分的行業都是以服務為基礎的，這對老闆的為人要求很高，老話說的好，要做事，先做人，只有為人好了，生意一般差不到哪去！

一點經驗，分享給你！

不知道你在什麼地方做，如果是南方城市可能會好很多，如果北方城市則不太好，有沒有消費人群，可以看這個城市的夜生活，個人感覺宵夜單筆消費金額一般不大，很多有健康生活方式的人不關注夜宵，你說的應該是規模不太大的店，特色最重要。做這個要有吃苦耐勞的精神，有心理準備，整體不建議做這個，個人觀點。

開店之前有幾點你必須要弄清楚，否則很可能會虧損。

1、位置。你店開在哪裡？晚上人流量怎麼樣？選位置等於選客人，你要是都沒踩過點，開在一個自認為人流還不錯比如車站旁邊，但這裡晚上沒什麼人，那麼結果會非常糟糕。

2、團隊。你有幾個人？如果你沒有得力的助手，想憑一己之力做起來，那會非常困難。不要想著到時候招人幫忙打下手就可以了，萬事開頭難，剛開始一定要有至少一個風雨同舟的夥伴。

3、交際能力。這個太重要了，跟城管什麼打交道你總要找對人說上話吧？甚至送對禮這都關乎生死。與客人打交道，把服務做好這更不用說，自己內部事情分工管理同樣也是。交流到位才有效率才能專注。