如果是這樣，那應該先確認二點。第一個，到底是不是醋？第二點，是怎樣的醋？

為什麼這樣說呢？應為隨著國家對食品藥品的加強管理，我們傳統意義上的醋也是發生了人們認知上的微變，如果釀造的醋，也就是我們傳統認識的醋，可以啊標稱為醋。而如果是勾兌的所謂醋，則不可標為醋，只能標為酸味調味品。

如果是咱們傳統的釀製食醋，據說國家已經不限定其保質期，也就是說沒有保質期，換句話來說，就像平時我們接觸到的白酒一樣了。

檢查發現過期食品原料，首先要看這些過期原料存放在什麼地方，以判斷原料是否存在使用的情況。

如果過期的食品原料存放在過期食品存放專區，或者存放在問題食品存放專區，表明食品經營者不存在使用過期食品原料的嫌疑，已經透過自查發現了問題原料，計劃按規定予以處理，則其店記憶體有過期原料的行為無需處罰。

如果這些原料在購進的時候，就已經過期，則是未按規定建立並遵守進貨查驗制度，需要責令改正，作出警告的行政處罰。

如果存放在庫房，可能會有兩種結果。一種是廚師烹飪前有檢查的制度，則其過期原料不會實際投入使用則存在未建立定期檢查制度，可以警告，責令改正。一種是廚師烹飪前不會檢查，並且同批次的醋，存在過期之後仍然使用的行為，則此行為使用過期食品原料開展生產經營行為，處以五萬元至二十萬元罰款。

如果在廚房發現，則直接視為使用過期食品原料，予以處罰。

怎麼處罰彈性很大。先考慮自己是否得罪人，再想想自己的人脈，這兩點想透徹了再解決。如果都沒有，那麼就要標註此物所在區域為處理品區域，力證此物並非用於廚房，往合規合理合法來靠。

老頭和老太太開的小飯館，經常去她那裡吃飯，這一天看到別人剩的半盤子菜，然後直接又呈上新鮮的了，唉，怎麼會這樣！！還讓不讓人吃飯了？再說了，做生意能做到這樣也真是服了，被別人知道了，還會去你那裡吃飯嗎？

那看是什麼醋？正宗山西老陳醋根本沒有保質期，還有一些小飯店都是打整桶醋，然後再倒到用過的瓶子裡，所以也查不出是否過期。

買來泡腳治療腳氣的;燻蒸消毒的;過期食醋等待商家上門回收更換的，附上商家電話，留商家的電話或者自己人電話可以打通，能打個圓場就好了;有一點過期影片儘量不用，一經發現立刻銷燬處理;餐飲食品加工行業要對的起自己的良心，出問題早解決，避免被食藥監，疾控中心防疫站依法處理。

先讓進貨商開張生產日期推後一個月的一票通，然後拿著它去食藥監局證明你那段時間沒開張，過期的那幾瓶還沒來得及調！