桑葉，是桑科植物桑的乾燥葉，是蠶的日常食物，又名家桑、荊桑、桑葚樹、黃桑葉等。中醫認為，桑葉性寒、味苦、甘，歸肺、肝經。有疏散風熱、清肺潤燥、平抑肝陽、清肝明目、涼血止血的功效。

1、黃酮類 桑葉中黃酮類化合物佔桑葉乾重的1%-3%；

2、生物鹼 生物鹼是桑葉的主要活性成分；

3、植物甾醇 桑葉中的植物甾醇含量比一般植物高3-4倍；

4、富含γ-氨基丁酸和桑葉多糖。

1、桑葉泡茶

適合三高人群、糖尿病和心血管疾病等人群飲用，但是體寒者適當食用不可長期服用。

2、涼拌桑葉

採摘鮮嫩的桑葉，在開水裡焯一下，再用冷水過一遍，切絲後加入一些鹽、蒜泥、香油，一盤美味的涼拌桑葉就可以吃了。

3、桑葉剁餡

和肉末或肉丁摻在一起，用來包餃子、餛飩、包子等。

4、桑葉做湯

桑葉豬骨湯、桑葉豬肝湯、桑葉鯽魚湯等都是非常美味有營養的，有桑葉做配，既能體味肉質的鮮美，又能感受桑葉的清爽。

由此可見，桑葉的吃法眾多，但是克拉營養師是還是首推“涼拌桑葉”，為什麼呢，我們先來看看桑葉到底有哪些神奇的功效？

1. 降血壓作用

研究發現，桑葉中含有一些物質在進入人體之後具有降低血壓的作用，例如芸香苷、槲皮苷以及槲皮素等等，這些都具有增加心臟的收縮力以及輸出量的效果，同時對於心率還有降低的作用。另外，還具有擴張冠狀血管以及改善心悸迴圈的作用，從而起到降低血壓的效果，促進身體恢復健康。

2. 降血脂、降膽固醇、抗血栓形成和抗動脈粥樣硬化作用

3. 抗凝血作用

桑葉提取物能明顯延長小鼠體內全血凝固時間和顯著延長家兔血漿的啟用部分凝血活酶（APTI）時間，凝血酶原（PT）時間和凝血酶（TT）時間。

4. 抗衰老、抗疲勞作用

桑葉中豐富的植物化學物，可以抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗疲勞。

5. 降血糖作用

國內外研究資料證實，生物鹼和多糖是桑葉中主要的降血糖成分。

桑葉之所以有如此多功效，全因它所含的有益成分，而其中最多的就是生物鹼，此種化學物質不耐高溫，所以我說桑葉涼拌是最好的，其次是桑葉泡茶，但是泡茶喝雖然能起到輔助作用，但是也不是所有的有益成分可以進入到水中，相比直接吃，效果肯定是有所下降的，至於桑葉做成有種菜式，從營養學的角度來說，這幾道菜的營養還是比較豐富的，但是對於直接治療某些疾病，那肯定是收效甚微啦~

桑葉屬於桑科植物桑的乾燥的葉，是蠶的日常食物，又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等。老葉較厚黃綠色，新鮮桑葉葉厚肥美，嫩葉較薄，暗綠色，氣淡，味清新，味微苦澀。入肺、肝經。入藥功效是疏風散熱、清肝明目。

其芽頭營養價值豐富而被大眾喜愛，被現代人稱為桑芽菜。桑椹兒果成熟後呈黑紫色、紫紅色，味酸甜可口，也深受人們喜愛。

除了芽頭和桑葚果子外，桑葉還可以怎麼吃呢？

如：桑葉炒蛋，做菜，桑葉排骨湯，蜜制桑葉芝麻丸，還可以用來製作糕點，也可直接泡水喝。

桑葉雖然有如此多的功效，但不代表它可以直接用於治病，如果不提取有效物質，只是用桑葉泡水或者水煎服用，很難以達到治病的有效劑量，切不可誇大其效果，更不要僅食用桑葉就停用藥物了。

除此之外，在食用桑葉的時候還要注意以下的情況：

1.女性在經期儘量不要用，因為桑葉茶是涼性的，可能會引起或加重痛經。

文：焦薇薇/王傳航教授

題主問題中的桑葉就是桑樹的葉子，在中國抑制被用作蠶的食物，但其實桑葉有很多功效，是一個好東西，真想讓更多的人知道它。如化血栓、降血脂、清肝明目、減肥消脂、美容祛斑、光潔細膩面板等，但是不同功效的用法也不同，下面我們就從不同用法的不同功效來給大家分享。

桑葉中富含17種氨基酸、粗蛋白、粗脂肪。中醫認為，桑葉性味甘、苦、寒。有疏散風熱、清肺潤燥、平抑肝陽、清肝明目、涼血止血的功效。

現代藥理研究發現，桑葉具有降血糖、降血脂、降血壓、抑制動脈硬化、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗衰老、美容、祛斑、清火、明目等作用。

而且採摘時節不同，用法也不相同：藥用桑葉一般在深秋下霜後採集，稱為霜桑葉，此時的藥用成分最好；做菜食用則選用春季桑葉，新鮮脆嫩。

用量：取桑葉幹品5克，鮮品加倍（10克）。

用法：先將桑葉撕成碎片，放入茶杯中。再用開水沖泡，燜蓋10分鐘後即可飲用。

功效：本品有降血糖、減肥消脂、降低血粘、消瘡祛斑、延緩衰老的功效。

做法：將上述藥材放入茶杯中，沸水200毫升沖泡，燜20分鐘後代茶飲，堅持3~6個月長期服用。

功效：本品有清熱解毒、清肝明目、潤燥清肺的功效。

用量：桑葉500克，黑芝麻250

做法：桑葉除去葉梗，研成細末；黑芝麻炒熟後同樣研成細末，二者加白糖調勻，然後製成大蜜丸。每日早晚用白開水沖服一次，每次20克。

功效：使面容紅潤，白髮轉烏，預防少白頭的發生。

用法1 ：取經霜幹桑葉50~100克，放入鍋中加水煮10~15分鐘，倒入浴盆中放溫後洗浴，護膚而不脫脂，是以前宮廷御用的美膚浴方。

用法2 ：取適量動桑葉，水煎15分鐘去渣取汁，再加熱濃縮，放入冰箱內備用。每天清晨洗臉時，在洗臉水中加入30毫升冬桑葉煎汁，可治療面部雀斑、黃褐斑，使肌膚美白增光，光潔如玉器。

其實日本對桑葉是十分推崇的，桑葉面、桑葉甜小餅、桑葉蕎麥麵等都是風靡一時的網紅食品，很多朋友去日本都當特產帶回來，殊不知，這是我們中華民族的精髓。你有使用過桑葉的經歷嗎？是怎麼用的呢？評論區和大家一起分享下吧！

我的家鄉是桑蠶小鎮，目前正是養蠶的季節，村民們每天都要去農田裡採摘桑葉，將其採收回家後就能喂蠶寶寶，不過這幾年的蠶蛹價格不是太好，大家的養殖積極性是降低了不少，很多人已經將它還田，還有人引進了新品種，發展桑葚採摘園專案。

桑葉的價值還是比較大的，它的鮮葉可以用來養蠶，正是在它的滋補下，蠶才能賣出更好的價格。在我家小時候養過一段時間蠶，養蠶看似很愜意，但卻是一個很辛苦的事情，每天都要伺候好蠶寶寶，還要清理房間內的糞便，這樣才能營造更健康的養殖環境。

當時，我們這家家戶戶都是在自家的房間內從事養殖工作，時間長了整個房間也很髒亂。不過只要蠶寶寶能夠結成蠶蛹，那就非常開心了，之後就可以將其賣到市場內。

桑葉還可以用來泡茶品嚐，尤其是霜打後的桑葉，藥用效果更大一些，將桑葉採摘回家後，再將其進行清洗晒乾，此時就可以存放起來，每天當成茶葉一樣喝上一些。不過桑葉的葉片太大，大家還需要將其剁成細絲，這樣的話才方便品嚐茶品。

當然桑葉中的營養成分可是非常高的，它有17種氨基酸，其中也有著不少粗蛋白，因此是一種食藥同源的作物，桑葉是一種清補之物，不會傷害人的身體，因此古代窮人都會將它當成一種寶貝，畢竟它也極易獲得。

至於它能夠治療什麼疾病，其實每天喝上一些，可以起到降低三高的作用，也能夠延緩衰老，正因它的養生價值高，很多人都會用來進行泡茶。當然它在泡茶後也有著奇特的香味成分，可以很好的增味，還可以很好的明目，對此大家怎麼看呢？

一、桑葉的作用與功效

1、疏散風熱

桑葉常用於人的風熱感冒和目赤腫痛，經常配菊花使用。

2、清肝明目

用於風火目疾(如急性結膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用於肝陰不足，肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花。

3、清肺潤燥

用於肺熱燥咳，本品苦寒清洩肺熱，甘寒益陰，涼潤肺燥，故可用於燥熱傷肺、乾咳少痰，輕者可配杏仁、沙蔘、貝母等同用，如桑杏湯。重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用。

4、美容作用

據研究表示，桑葉有很好的美容作用，對褐色斑和痤瘡有比較好的作用。可以將桑葉搗碎敷在痤瘡上，半小時後洗掉，可以有效的治療痤瘡。

還有用桑葉治療黃褐斑的，用桑葉經水煮後，去除雜質，乾燥後，可用來泡茶，對於黃褐斑可以起到一定的治療效果。

5、散風熱

桑葉善於散風熱而洩肺熱，對外感風熱、頭痛、咳嗽等，常與菊花、銀花、薄荷、前胡、桔梗等配合應用。桑葉不僅可用於風熱引起的目赤羞明，且可清肝火，對肝火上炎的目赤腫痛，可與菊花、決明子、車前子等配合應用。至於肝陰不足，眼目昏花，桑葉還可配滋養肝腎的女貞子、枸杞子、黑芝麻等同用。

6、解痙

桑葉中的槲皮素能降低腸、支氣管平滑肌的張力，其解痙作用強於芸香苷，芸香苷可以降低大鼠的胃運動功能。

7、抗病原微生物

桑葉的煎劑對一些乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌和大腸桿菌、金黃色葡萄球菌都有一定的抑制作用。除此之外，還可以殺死鉤端螺旋體。

8、抗炎

桑葉汁對大多數革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生長的作用。桑葉中的芸香苷可以阻止結膜炎、耳郭炎、肺水腫的發展。

9、降血糖

其所含的蛻皮甾酮對多種方法誘導的血糖升高均有降糖作用，可促進葡萄糖轉化為糖元，但不改變正常動物的血糖。

10、降低血壓

桑葉提取液給狗麻醉後股靜脈注射，出現暫時血壓降低，但不影響呼吸。

11、對平滑肌有影響

對平滑肌有影響，其對動物動情子宮有興奮作用，對鼠腸肌有抑制作用。

二、桑葉的食用方法

1、桑葉茶

對於桑葉的食用，方法有很多種，最為常見的就是用桑葉來浸泡茶水，定期的飲用，可以明目潤肝，消炎止痛，還有就是利尿等一些功效。另外用桑葉泡製茶水的時候，應該注意選取晚秋桑樹中上部無汙染、無病蟲害的葉片。桑葉經霜最好，晚秋至初冬經霜後採收的桑葉。以葉大而肥、色黃橙者為佳。所以中醫上說“霜桑葉”或“冬桑葉”。

2、桑葉鯽魚湯

還有的就是桑葉和鯽魚來煲湯。用桑葉的清香，和桑葉的降低血糖和解熱的作用，配合鯽魚的消渴生津的作用，泡製出味道鮮美的桑葉鯽魚湯。

3、日常燉湯

用桑葉和豬肉一起燉，在燉的時候，大家一定要記住用溫火，火候不能夠太大，還有選用的桑葉最好的春季時候的桑葉，比較嫩和新鮮，最後在適當的放入一些調料就可以了，這種方法燉出來的豬肉有一股桑葉的清香，豬肉也更醇香。

　　吃桑葉可以降血糖，高血糖患者並不能完全地依靠降糖藥，吃藥只能是治標不能治本，因此糖尿病患者在飲食上多加註意，一旦攝入的糖分過多，吃再多的降糖藥物都是沒有用了。桑葉是一種具有降糖效果的植物，現代醫學證明經常吃桑葉的人，血壓、血糖、血脂、膽固醇都能得到很好的控制，並且還有抗衰老、增強耐力等等功效，這些對於大家的健康都是非常有好處的，主要原因是桑葉進入人體內能夠抑制腸內細菌的繁殖，這樣一來有害的氧化物就不是那麼容易形成了，很好地降低血糖。

　　桑葉怎麼吃降血糖？

　　桑葉怎麼吃降血糖？製作方法：買點新鮮的桑葉和糯米回來，將它們分別清洗乾淨，然後把桑葉切碎，和糯米放在一個鍋裡面煮，等到糯米熟了就可以吃了，長期堅持吃是可以降低血糖的。需要注意的是桑葉買回來一定要浸泡一段時間，防止出現農藥殘留。

　　製作方法：將買回來的豬肝清洗乾淨之後，切成片，然後放去鍋中焯一下水，然後用冷水洗乾淨，再放入鍋裡面煮，等到七成熟的時候放入桑葉，再加入食鹽就可以吃了。

桑葉是植物之王，有“人蔘熱補，桑葉清補”之美譽。

富含人體17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是國家衛生部確認的“藥食同源”植物。

被國際食品衛生組織列入“人類21世紀十大保健食品之一”，成為人類綠色新食品源。

桑葉還含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質，具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種效果。

因此，隨著養生意識增加，越來越多的人開始用桑葉泡水用。

桑葉水之所以能夠消腫，是因為桑葉有利水的作用。

利水作用與利尿作用不同，不光可以促進排尿，還可以使積在細胞中的多餘水分排走，能夠改善所謂的水腫現象。

清血是將血液中過剩的中性脂肪和膽固醇排清，血液中的中性脂肪或膽固醇增加過多就是高血脂症。

所以胖人多為高脂血症患者，也有改善高血脂的作用。

阻止體內有害物質的產生、減少或消除已經產生並積滯體內的脂褐質。

還能調節機體對應激刺激的反應能力，增強機體耐受能力和延緩衰老作用。

桑葉水富含黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿蔔素、維生素及多種人體必需的微量元素，這對改善和調節面板組織的新陳代謝，特別雖抑制色素沉著的發生和發展均有積極作用。

另外，堅持常飲還有減少面板或內臟中脂褐質(即老年斑)的積滯。

高脂血症病人的血液粘度高，在毛細血管中的流動特別不暢通。

毛細血管只有我們頭髮的1/100那麼粗，所以容易堵塞。

心肌梗塞和腦溢血都是毛細血管堵塞的結果。

桑葉水中含有強化毛細血管、降低血液粘度的黃酮類成分，所以在減肥、改善高脂血症的同時，又有預防心肌梗塞和腦溢血的作用。

眾多研究發現，胰島素抵抗與炎症關係十分密切。華花苗有廣譜抗菌作用，廣泛應用於多系統炎症相關疾病。

並且，華花苗，含有的多糖類物質有一定的降糖作用，對餐後血糖控制有一定幫助。

中醫上，將桑葉常用於治療消渴症，也就是現代醫學的糖尿病。

國內外研究資料證實，桑葉有降低血糖作用，其主要成分生物鹼能抑制糖代謝過程中酶的作用，而多糖能促進β細胞分析胰島素，從而促進細胞對糖的利用，達到降血糖的作用。

這二者搭配在一起泡水喝，是糖友不錯的選擇。

華花苗可保肝，清肝毒，預防肝損傷，且能增強肝臟再生能力，是在許多預防C型肝炎中最重要的天然營養品。

桑葉具有清除肝火的作用，對於由肝火上炎所引起的雙目紅腫情況治療效果非常的不錯。

華花苗植物體對於利尿可是有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿蔔素和vC及礦物質，對消化不良、便祕都有改善的作用。

《山東中藥》載華花苗“為解毒。消炎、清熱藥。治黃疽、目赤，小便不利、大便祕結”。

桑葉含有豐富的纖維素，因此具有導洩通便、減少某些急腹症的發生、保護腸粘膜和減肥的作用，可以改善便祕、腹脹。

桑葉的利水作用既可以排尿，又可以排走細胞中多餘的水分。

華花苗別名“尿床草”，有很強的利尿作用，兩者搭配，對於消水腫、減肥也有輔助作用。

2.取新鮮的華花苗葉，洗淨之後晒乾，備用；

3.將晒乾的桑葉撕成碎片，備用；

4.取桑葉15g，華花苗葉40g，將兩者混合均勻，儲存在玻璃瓶中備用。

每次取2-5g，熱水沖泡，代茶飲即可。

桑葉性寒，而經期女性的體質一般比較虛寒。

飲用桑葉水容易加重體內的寒氣，影響經血流通，導致經血難以排出，引發會加重痛經症狀，所以建議來月經不建議飲用桑葉。

正是桑葉藥性甘涼，歸於大腸經，若是脾胃虛弱人群飲用，容易出現或加重原本便溏、腹瀉、消化不良等症狀。

溫馨提示：寒性體質者，可搭配玫瑰花、大棗等溫性茶搭配共飲。

您好1桑葉能入藥，味甘，性寒，能清肝明目，疏風清熱。另外因為桑葉有去水腫的作用，常喝能減肥。也可以與梨皮共煮，熬成湯喝，還可與冰糖和薏米一起熬粥。桑葉茶能生津止渴，糖尿病患者能拿來當飲料。桑葉水擦身，可以緩解關節疼痛。希望以上的回答對您有幫助，祝您早日康復！

桑葉好處很多，平時可以加一點冰糖泡水喝，清肝明目。也可以把洗乾淨掉幹水分之後，過一下油炒瘦肉，味道不錯。桑葉還可以煲湯，排骨或者雞肉都可以和桑葉一起煲湯。家裡有養貓可以買桑葉給貓咪吃，不過一定要先洗乾淨，因為怕有時候會有殘餘的農藥。

頭髮疏稀:用桑葉、麻葉煮淘米水洗頭,不到10次,頭髮即長出。有少白頭者,用桑葉去梗莖,研細,黑芝麻1/2量,白糖適量調勻。