咖啡拼配，和王者榮耀組隊打遊戲一樣，組合起來的效果最佳。

咖啡拼配，正確地應該叫“咖啡豆拼配”。透過把不同烘焙度、不同產區的咖啡豆按比例拼配，就能得到一份風味獨特的咖啡豆。

在咖啡店，常常見到的2個品類：意式咖啡和手衝咖啡。

基於口感平衡、風味穩定這2個特性，拼配咖啡豆更常見於意式咖啡，而不是SOE (單一產地意式咖啡）。手衝咖啡更多的是單品豆。

通常來說，一款拼配咖啡豆有一種最主要的風味。

市面上常見的拼配咖啡豆風味有堅果、巧克力、花果香、甜感。只要按照正確的方式衝煮，拼配咖啡豆都能體現出它應有的風味。

左手拼配，右手單品，該選哪個？這要看你到底喜歡怎樣的咖啡。單品咖啡的風味多樣，但不可避免有缺點。

比如非洲的咖啡豆有明快的水果風味，但是醇厚度不夠。這時，一杯醇厚度高又有水果風味的拼配咖啡就能滿足你的需求。

手衝咖啡和意式咖啡都有單品豆和拼配豆，根據自己的經濟情況選購即可。哪種咖啡豆最好？選購咖啡豆就像選購衣服，自己喜歡的就是最好的。

你喜歡什麼風味的咖啡豆？

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拼配咖啡豆是相較於單品咖啡豆而言的。拼配是指將不同品種、不同風味的咖啡豆按自定比例進行搭配，稍有講究的咖啡店會購置兩款磨豆機，一款用於磨拼配咖啡豆，另一款用於磨單品咖啡豆。拼配咖啡豆綜合了不同豆子的風味，遮掩了某種咖啡豆缺點的同時也埋沒了每款咖啡豆的獨特，因此拼配咖啡豆的萃取液雖然品質較穩定但已無驚喜之處，比較適合用來製作製作美式、意式、拿鐵等咖啡飲品。單品咖啡豆多用於製作手衝咖啡，單品可以乾淨地品鑑這一款咖啡豆本身的風味，好的壞的都全然接受。

手衝咖啡的製作過程較具儀式感，摺好濾紙，開水繞濾紙燙一圈（可順帶溫了杯子），稱好咖啡豆，根據個人口味除錯磨豆刻度（通常6~7即可），隨後將磨好的咖啡豆倒入濾杯中，晃平；倒入與咖啡豆等重的熱水（通常在86度左右，依據咖啡豆的品質和個人口味更改）燜蒸15秒，隨後以畫圈圈的手法均衡地注入熱水（水量與咖啡豆的重量比在1:13上下即可）即可。優質烘焙的單品豆，會在高溫、中溫、低溫時產生出不同層次、不同風味的口感、香味，因而喝手衝咖啡時儘量空餘出液體自然冷卻的一個時間段。