許多人對蜂蜜的保質期有一個模糊的時間概念，網際網路上的每個人都在談論這個問題，有的人說一年，也有人說兩年。事實上，蜂蜜的保質期很大程度上取決於蜂蜜的成熟度。那麼，蜂蜜的保質期到底是多久呢?

　　目前，在中國的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準於2006年實施，蜂蜜企業必須將蜂產品標記為兩年。然而，研究和實踐證明，蜂蜜是世界上唯一不會過期的食物。例如，1913年，美國考古學家在埃及金字塔墓中發現了一罐蜂蜜，已經確定這罐蜂蜜的存在超過3300年，仍然可以食用。

　　雖然說放置3年的蜂蜜仍然可以食用，但是吃新鮮的蜂蜜味道更好。長期儲存的蜂蜜可以食用，只要它沒有變質就不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，顏色，香氣，味道都有偏差，但營養價值基本沒有差別。除單洋槐蜜外，洋槐蜜通常放置兩年，但不影響其顏色，香味，味道和口感。

　　劣化的蜂蜜通常以發酵氣泡為特徵，發酵氣泡更酸，更緻密。如果您的蜂蜜處於這種狀況，請不要再吃它了。

　　近年來，由於養蜂人數眾多，蜂蜜的成本也逐年上升。買蜂蜜的時候，不要買便宜的蜂蜜，因為這不是好的蜂蜜，就像馬雲說的那樣，“淘寶的幾十塊LV並不是不好，但你太貪心了。”像任何產品一樣，蜂蜜也是一樣的。因此，建議消費者還是買純天然成熟的蜂蜜，保質期更長。

現實生活中真正成熟的天然蜂蜜在常溫下是可以儲存很多年而不變質的。按照國家有關標準，天然的蜂蜜被劃分為四個等級，其中含水量19%，42波美度以上為一級；含水量21%，41波美度為二級；含水量23%，40波美度為三級；含水量25%，39波美度為四級。一般來說，一二級的天然蜂蜜可以放3-5年都沒問題的，三四級的蜂蜜不好說，尤其是四級的含水量太大，夏季容易發酵。

對於那些品牌蜂蜜來說，按照中國《食品安全法》的有關規定，加工蜂蜜保質期不得少於兩年，一般廠家都標註兩年。

蜂蜜的保質期都在兩年以上,這是國家的規定。

當然這個和你得儲存方式也是有關係的，是否密封，是否冷藏。這些都會影響保質期的長短。

如果想買長時間儲存的蜂蜜，請購買含水分少的。這樣的蜂蜜更有利於長期儲存。蜂蜜的儲存時間長短和含水量也是有關係的，一般含水量越多儲存時間越短。

天然成熟蜂蜜沒有保質期限，條件得當，是可以永久儲存的。

1913年，美國考古人員曾經在埃及金字塔法老墓中發掘出一罈蜂蜜，據科學鑑定，距今已有3300多年，呈液體狀，一點都沒有變質，依然可以食用。

科學研究表明，蜂蜜具有極強的抗菌能力，其較高的濃度、及強大的滲透壓使其中的微生物等無法生存，甚至脫水而死亡。所以蜂蜜不會變質，無需新增任何防腐劑即可永久儲存，是最難得的天然原生態營養保健食品！

作為商品上市，國家食品安全法規定需標明保質期及生產日期等，所以蜂蜜生產企業則標明保質期為兩年或一年半不等。

而純天然蜂蜜是沒有嚴格的保質期的，中國目前商品蜜基本都是收購的非成熟蜜經加工濃縮而成，既不是天然蜂蜜，亦沒有了原蜜的營養價值，所以其保質期長短也就失去了實際分析意義。

根據考古學家發掘的埃及古墓蜂蜜可以看出，蜂蜜在適宜環境下是可以永久儲存的，其條件我認為需做到如下幾點:

1、天然成熟蜂蜜

根據本人經驗，蜂蜜濃度至少應該在41度以上。

2、放置於陰涼乾燥處

蜂蜜有較強的吸水性，且其酶類在溫度20度以下較為穩定，所以潮溼環境及高溫環境下則難以長久儲存。

3、密封

需在陶罐或玻璃瓶中密閉儲存。