沒有芝麻醬的話可以用花生醬代替哦！一般和家人出去吃火鍋，我的調料裡會放：麻油、香蔥、香菜、蒜末、花生碎、耗油、辣椒油、花椒攪拌均勻就可以了！超香的

芝麻醬沾料是北方涮羊肉火鍋的習慣吃法，四川火鍋沾料用的是蒜泥味碟。

原材料：芝麻油，大蒜，香菜沫。

製法：大蒜攪成蒜泥，加少許水，鹽適量，味精和香油，香菜即成。

你也可以用香辣醬，辣鮮露，生抽香菜等調製成香辣味碟。

重點：蒜要攪成泥，加水稀釋，香油量要大，是蒜泥的十倍左右。

沒有花生醬，多半是自己在家吃的嘍哈哈。您可以準備一些香蔥沫，香菜沫，辣椒醬，蒜泥。可以焙一些花生，拍碎。

這樣也是很有味道了啦。或者現在的大小超市都有火鍋蘸料的哦。

火鍋湯底，如果蘸料較為單薄，建議可以去超市買火鍋湯底，增加口感。

芝麻醬是大家比較喜歡的醬料之一，可以用來拌涼皮，可以用來製作三明治，當然火鍋調料中也有它的身影。

吃火鍋我也很喜歡選芝麻醬，香味濃郁，口感醇厚。說起芝麻醬配火鍋，最初是源於北方涮羊肉，之後隨著火鍋的流行，各類火鍋的出現，芝麻醬憑其百搭的屬性在火鍋的蘸料中佔有一席之地。

芝麻醬可以搭配火鍋底料、豆瓣醬、紅油、香油、豆腐乳、豆豉等調製。

當然在眾多的蘸料中，芝麻醬只是其中的一員，還有其他很多的蘸料。

下面簡單介紹幾種火鍋醬料：

一、花生醬

花生醬也是我們吃火鍋時常配的一種調料，香味足，口感順滑。

花生醬可以搭配海鮮醬油、蒜泥、蝦米、炸花生和香菜等進行調製。

二、沙茶醬

也稱沙茶或沙嗲醬，源自於印尼，後傳入潮汕，是福建、廣州地區常見的一種混合型調味料，口味鮮醇，也是火鍋蘸料中常見的一員。

沙茶醬可以搭配蒜末、榨菜末和山椒醬調製。

三、香油

是四川、重慶火鍋的絕配，第一次接觸的時候覺的很奇怪，川渝火鍋重油重辣，再蘸香油不是更油膩嗎？吃過之後才知道，‘火鍋之都’的稱號名不虛傳，連蘸料搭配也是一絕。香油是從芝麻中提煉出來的，所以稱香油，它能中和川渝火鍋中的麻辣刺激，而且具有清火潤燥的作用哦。

香油味碟的經典搭配是香油、蒜末、鹽、蔥花。

四、韭菜花醬

原是北方民間自制的一種調味料，和‘手抓羊肉’是經典搭配，後羊肉火鍋的興起，自然也就少不了它了。北京的涮羊肉火鍋搭配的就是韭菜花醬。

韭菜花醬可以搭配芝麻醬、辣椒醬、醬油、醋、味精、腐乳調製成味碟。

各地區的人們有各自獨特的味碟搭配，同一種醬料可以搭配出千差萬別的滋味。我們自己去火鍋店的時候也會根據自己的口味去調配的，所以不用太在意是哪些醬料，適合自己口味的就好。只要是符合自己口味的醬油、醋、蒜末和鹽也可以是一種火鍋味碟。