肉餡包子和素餡包子當然不可以放一個鍋裡同時蒸。您想想呀，你平時做飯，炒肉需要的時間長還是炒蔬菜需要的時間長？烹飪肉類，比如紅燒五花肉、紅燒排骨，時間越長肉質越綿軟入味好吃，但炒綠葉菜，教科書上都說的是要“急火快炒”的。
▲香菇菜包
做包子的肉餡，一般都是生的，一般大小的肉包子，鍋裡水燒開後基本都要再蒸個15~20分鐘，才能保證肉餡已熟、殺菌充分；素餡包子裡的餡大都是熟的，比如包子鋪裡大名鼎鼎的香菇菜包，香菇和上海青都是提前焯熟的，蒸的時候只需要把麵皮蒸熟就可以了，所需要花費的蒸制時間自然就短。如果把肉包子和素包子放在一鍋蒸，素包子必定蒸過頭——青菜顏色不再翠綠，形同枯槁，吃起來也是軟趴趴，難以下嚥，真的是浪費食材了呀。
▲薺菜胡蘿蔔素包子
我家寶爸只吃肉包子，寶寶只吃素包子，所以每次蒸包子時，都是分兩鍋蒸。至於蒸包子需要多長時間，這跟包子的大小、餡料的生熟程度有關呢，總的來說，生肉餡包子的蒸制時間最長，青菜餡的最短。我家蒸包子，從水燒開開始計時，肉包子大概要15分鐘，素包子七八分鐘就夠了。若您不到時間就關火，揭開鍋蓋後，手接觸到包子皮後，會感覺到明顯滑溜溜的、包子皮上看起來也有水沒蒸發乾淨的感覺；而蒸熟的包子皮不管手感還是肉眼視覺，都完全是兩樣呢。
▲薺菜鮮肉包子
肉餡包子和素餡包子當然不可以放一個鍋裡同時蒸。您想想呀，你平時做飯，炒肉需要的時間長還是炒蔬菜需要的時間長？烹飪肉類，比如紅燒五花肉、紅燒排骨，時間越長肉質越綿軟入味好吃，但炒綠葉菜，教科書上都說的是要“急火快炒”的。
▲香菇菜包
做包子的肉餡，一般都是生的，一般大小的肉包子，鍋裡水燒開後基本都要再蒸個15~20分鐘，才能保證肉餡已熟、殺菌充分；素餡包子裡的餡大都是熟的，比如包子鋪裡大名鼎鼎的香菇菜包，香菇和上海青都是提前焯熟的，蒸的時候只需要把麵皮蒸熟就可以了，所需要花費的蒸制時間自然就短。如果把肉包子和素包子放在一鍋蒸，素包子必定蒸過頭——青菜顏色不再翠綠，形同枯槁，吃起來也是軟趴趴，難以下嚥，真的是浪費食材了呀。
▲薺菜胡蘿蔔素包子
我家寶爸只吃肉包子，寶寶只吃素包子，所以每次蒸包子時，都是分兩鍋蒸。至於蒸包子需要多長時間，這跟包子的大小、餡料的生熟程度有關呢，總的來說，生肉餡包子的蒸制時間最長，青菜餡的最短。我家蒸包子，從水燒開開始計時，肉包子大概要15分鐘，素包子七八分鐘就夠了。若您不到時間就關火，揭開鍋蓋後，手接觸到包子皮後，會感覺到明顯滑溜溜的、包子皮上看起來也有水沒蒸發乾淨的感覺；而蒸熟的包子皮不管手感還是肉眼視覺，都完全是兩樣呢。
▲薺菜鮮肉包子