火燒冰激凌這道甜點的名字叫火焰阿拉斯加，英文名叫Baked Alaska。據說，在1867年，為紀念美國的阿拉斯加從俄國收復，由美國新奧爾良一家餐廳主廚創造出來的。也有人把這個冰與火相容的甜點叫做“Alaska Florida”，因為阿拉斯加地區寒冷，而佛羅里達州很熱，可以說是非常形象了。

有的火焰阿拉斯加冰激凌下面墊的是鬆餅，有的下面墊的是布丁或者海綿蛋糕，但在冰激凌的外層都有蛋白霜包裹，蛋白霜能在短時間隔熱，讓冰激凌不會很快融化。

做法: 1.取一個乾淨的盤子鋪上鬆餅（或者海綿蛋糕或者布丁），挖出凍好的冰激凌球放在鬆餅上。

2.將打發好的蛋白霜裝入裱花袋中，擠在冰激凌和鬆餅上完全包裹住冰淇淋和鬆餅。

3.用噴槍將蛋白霜表面燒至金黃色。

4.將郎姆酒（或者白蘭地這種適合甜點的酒都行）倒在帶把的鐵勺中（或者其他隔熱比較好的容器中），用點火器點著，澆在冰激凌上，就燃燒起來了。

5.等待火焰滅了以後，就可以開吃了。

火燒冰淇淋入夏尤其受大眾喜歡，如果在夜間進食，端來一盆熊熊烈火，在昏暗的光線中看上去彷彿瞬晨燃燒的雪山，別有一番風味。冰與火的撞擊，無論從視覺還和味蕾給人一種強烈的衝擊感。

當然這種美食的製作其實並不複雜，家庭版的大家可以自制嘗試下。

自制油炸冰淇淋

為了安全起見，家庭版可以考慮這款油炸冰淇淋。準備切片面包，可切稍厚一些，麵包從中間切開一個口子，為了使放入的冰淇淋更有粘性，兩片切口麵包中可抹一些麵糊水（白麵和水和麵糊狀即可），或者抹一些自制酸奶也可以。最後把冰淇淋球放入兩片面包當中。包好的麵包夾冰淇淋可以用模具製作成各種形狀，放至油鍋中炸至金黃即可。炸好以後，外焦酥脆內感清涼給人不一樣的感覺 。

如果把火燒冰淇淋來比喻一個事物，更像是戀愛中的男女朋友。前一秒熱烈如火，下一秒有可能冷戰如冰。火與冰的相融，更像生活的滋味，那份真切的反差感別有一番心得。溫馨提示：這種食物普遍熱量較高，不宜多食。

責編：李桂萍