白海參是相比於黑海參更稀有、營養價值和藥用價值更高,價格也更昂貴的一種海參。那麼白海參怎麼泡發?海參泡發後怎麼儲存?以下是具體方法細節:
白海參怎麼泡發
白海參的泡發方法和普通海參一樣,泡發海參的方法有很多種,其中最常見的就是水泡法,打擊可以根據自己的情況選擇適合自己的方法。
方法一:水泡法
1.用刷子清洗海參
野生海參生活的環境裡肯定有沙子,浸泡前用小刷子刷一下海參。
是否清洗會影響浸溼頭髮的味道。
海參的口器和牙板必須在清洗時取下。沙子藏在野生海參的筋下面,清洗時要注意。
海參筋切開可以發的更大。
2.用純淨水淹沒海參的高度增加了一倍多
用純淨水浸泡兩天,每天至少換水一次。但是野生海參的質量不一樣,有時候泡8小時左右水就渾濁了,需要及時換水。
當海參可以掰彎時,就表已經泡發完成。
緊急使用時,可以選擇30-40的溫水浸泡海參,這樣既可以節省時間,但會損失一些海參口感。
確保浸泡海參過程中使用的容器沒有油汙,因為海參的自溶酶在遇到油汙時會融化海參。
方法二、煮發海參
確保煮海參的容器沒有油漬。
在煮海參的過程中,最好用純淨水,將海參放入裝有冷水的鍋中,大火燒開後轉文火。
文火煮的時間與海參的種類和大小有關。
烹飪後不要開啟蓋子,讓其自然冷卻至室溫。特別注意這一步。
用指甲掐海參內壁,可以掐進去表示成功;如果不行,需要再煮20分鐘左右。
文火煮時間:
第一次用文火將冰刺參海參煮30分鐘;第一次用文火煮冰參25-30分鐘;腰參第一次用文火煮25分鐘左右;遼參第一次用文火煮15-20分鐘。
方法三、冰發
將海參放入有蓋子的乾淨容器中,加入純淨水淹沒海參。
海參冷凍時,應放在冷藏室中,並應密封,防止海參從冰箱中的其他食物中逸出。
冰發海參需要每天換水一次,放冰箱2-3天。
泡發最好加冰塊,效果更好。
白海參是相比於黑海參更稀有、營養價值和藥用價值更高,價格也更昂貴的一種海參。那麼白海參怎麼泡發?海參泡發後怎麼儲存?以下是具體方法細節:
白海參怎麼泡發
白海參的泡發方法和普通海參一樣,泡發海參的方法有很多種,其中最常見的就是水泡法,打擊可以根據自己的情況選擇適合自己的方法。
方法一:水泡法
1.用刷子清洗海參
野生海參生活的環境裡肯定有沙子,浸泡前用小刷子刷一下海參。
是否清洗會影響浸溼頭髮的味道。
海參的口器和牙板必須在清洗時取下。沙子藏在野生海參的筋下面,清洗時要注意。
海參筋切開可以發的更大。
2.用純淨水淹沒海參的高度增加了一倍多
用純淨水浸泡兩天,每天至少換水一次。但是野生海參的質量不一樣,有時候泡8小時左右水就渾濁了,需要及時換水。
當海參可以掰彎時,就表已經泡發完成。
緊急使用時,可以選擇30-40的溫水浸泡海參,這樣既可以節省時間,但會損失一些海參口感。
確保浸泡海參過程中使用的容器沒有油汙,因為海參的自溶酶在遇到油汙時會融化海參。
方法二、煮發海參
確保煮海參的容器沒有油漬。
在煮海參的過程中,最好用純淨水,將海參放入裝有冷水的鍋中,大火燒開後轉文火。
文火煮的時間與海參的種類和大小有關。
烹飪後不要開啟蓋子,讓其自然冷卻至室溫。特別注意這一步。
用指甲掐海參內壁,可以掐進去表示成功;如果不行,需要再煮20分鐘左右。
文火煮時間:
第一次用文火將冰刺參海參煮30分鐘;第一次用文火煮冰參25-30分鐘;腰參第一次用文火煮25分鐘左右;遼參第一次用文火煮15-20分鐘。
方法三、冰發
將海參放入有蓋子的乾淨容器中,加入純淨水淹沒海參。
海參冷凍時,應放在冷藏室中,並應密封,防止海參從冰箱中的其他食物中逸出。
冰發海參需要每天換水一次,放冰箱2-3天。
泡發最好加冰塊,效果更好。