餑餑是滿語音譯，泛指各類麵食，包括帶餡兒的和不帶餡兒的。相傳清太祖努爾哈赤得天下時，發下大願，每逢過年要用餑餑祭奠戰死的忠魂。這也成了清朝皇帝吃五更餃子(即舊謂餑餑)的肇始。

餑餑不只是饅頭，也可能是餃子。

你好，我來回答一下這個問題，這個問題還真有些不好回答。我這麼說吧，饅頭也可以叫勃勃，當然我們這裡叫饃饃，但餑餑卻不只代表饅頭。

是不是有些繞？

先來說一說饅頭，這個大家都司空見慣，最起碼在我們北方可是天天見。

對饅頭的概念，首先第一點，肯定用蒸的烹飪方法，而饅頭一般是不帶餡的，有餡的就叫包子了。

但是餑餑的製作方式就不僅僅侷限於蒸這種單一的烹飪方式。它的作法很多，比如可以蒸，可以烙，可以烤，甚至可以煮。烹飪方法多種多樣。

第二，口味也不一樣，一般饅頭就是一種面香味。比如小麥饅頭就是麥香味，玉米饅頭就是玉米味。而餑餑的口味可以根據個人口味進行合理搭配，比如可以是鹹的，也可以是甜的。

自己以前是一名麵點廚師，我覺的對餑餑的概念可以理解為一種小吃。甚至是非常有特色的小吃，其中最有名的有一種小吃叫油酥餑餑。自己曾經也做過，只可惜沒有師傅指點，不知道做的正不正宗。一般接待重要的客人我才會去做這道小吃。

當然，或許有的地方不一樣，你們那裡餑餑專指饅頭嗎？