用料

豆腐乾 500g

食用油 適量

老抽 3勺

冰糖 6小塊

八角 1個

鹽 少許

白芝麻 適量

水 半碗

蜜汁小三角豆乾的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

豆腐乾洗乾淨瀝乾水分，切成邊長約為1.5cm--2cm的小三角形狀，切太大容易爛（豆腐乾要原味的，不要煙燻過的，或者是五香什麼的）

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備平底鍋，鍋中到底油，不用太多（大概平時炒素菜的量）。油5分熱時，就放入切好的豆乾，輕輕晃動鍋，讓豆乾平鋪在鍋底。也可藉助鍋鏟輕輕撥一下。中小火煎至雙面金黃色盛出來備用。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋裡再倒入一點底油，油溫不太熱時就放冰糖下去小火炒化，火大容易糊。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

糖化後，倒入豆乾。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

雙面裹上糖色後，倒入老抽和少許鹽翻炒一下

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放一個八角進去，翻炒一下

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加半碗水進去。與豆乾齊平就好。不要加多了

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蓋上蓋子小火燜煮幾分鐘，中間需翻兩次。待水分差不多幹了，剩下少許水時就轉大火收汁。鍋中沒有水分後，加入白芝麻，拌勻。關火。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

盛出來，涼了後味道更加。