從長期趨勢上看，農副產品價格上漲是經濟社會的必然現象。隨著世界經濟轉型，勞動力成本必然上升，普通商品價格呈上漲趨勢，必定帶動生活必需品特別是農副產品價格。雞蛋價格儘管受短期供求影響，但上漲是總趨勢。

這個首先應該是供不應求，養雞的人少了，至於未來行情如何，主要是看養雞的人啥時候多起來，從小雞到產蛋是多長時間，一旦供大於求價格自然就降下來了。

雞蛋價格上漲，說明市場對雞蛋的需求增加，而雞蛋的生產商，生產的雞蛋小於市場所需，導致雞蛋供不應求，雞蛋價格將會出現上漲

這次年後蛋價上漲是因豬瘟引起的。平常年年後至清明前以跌為主，穀雨後到立秋才漲。因為全年產蛋率最高的時候是春風，蛋價要下跌，5月底至八月初生產月餅要大量雞蛋。但這次雞蛋從十七年末開始養雞業進入高利期會大力跟進補欄，蛋雞增加，明年生豬補欄到位雞蛋可能就不會去年和今年這樣好了。這一年不僅蛋雞好，肉雞，雞仔也行情好，看民和股份去年毛利到百分之三十六和五十。十七年不到百分之五。

去年的非洲豬瘟讓人談豬肉色變，消費豬肉大幅減少，人們的食慾預期轉移到雞肉和雞蛋，大環境國家對飲食監督與防疫和整治力度加大，大戶養殖戶對雞的防疫更加讓人放心，餐桌文化是雞蛋用量激增，使得雞蛋消費價格穩重快長。

雞蛋，豬肉，牛奶近來一直被用作反應居民生活質量穩步上升的風向標，肉蛋奶的價格上漲最直接最客觀的反應了物價上漲，物價上漲的厲害，一當面說明錢不值錢了，這是沒有辦法的事，另一方面說明供求關係緊張，雞蛋的生產者是農民，現在大力推進城市化，農村十村九空，農民工大量進城，以前農民家家戶戶都會養雞，雞蛋自產自足沒有問題，現在農民都進城了，不僅不能自給自足，還成了雞蛋的消耗者，一方面是不斷上漲的雞蛋需求，一方面是日漸萎縮的造蛋能力，矛盾日漸突出，儘管各地興建了一些養雞場，但是現在環保查的嚴，一些達不到要求的養殖場都關停了，供需矛盾加上物價上升的必然趨勢，雞蛋價格上漲以後應該是新常態了…

為什麼蛋價連續大漲？我的分析有以下原因。

一前期的一次環保風暴。將一部分蛋雞廠關停。

二，天氣逐漸變冷。運輸費用增加，產蛋下降，儲存期比夏季時間要長些。

三，蛋雞少了。老蛋雞淘汰，新蛋雞未生蛋，青黃不接，造成斷檔。

四，有可能一部分遊資進入蛋雞市場。囤貨漲價，中秋國慶前，漲得快，掉得也快。

五，連鎖反應。各種物品都漲價，引起鏈條各個環節互相拉動。

六，進口是減少或萎縮或紮止。畢竟進口不是說進就能進，說不進就不進。

大概就這些。這種忽漲忽落之事司空見慣，見怪不怪。奇怪的是雞蛋，倒著念就是蛋雞。蛋少雞就少，雞少蛋就貴。蛋貴雞就多，雞多蛋就賤，就這樣週而復始，惡性迴圈著。雞越喂越多，越不掙錢。越不掙錢，越要多喂上規模。最後是餵雞的把餵雞的吃掉了，環保再關閉一部分，。餵雞的沒掙多少錢，被中奸商賺去了。這就是為什麼漲價的重要原因。

今年上半年，蛋價一路走低，最低時跌破2元/斤，遠遠低於成本線，蛋價創下10年新低，養殖虧損幅度也是前所未有，帶來的就是市場大洗牌，大量散戶、小戶退出，蛋雞存欄量快速下降。

因此，下半年以來，隨著需求的回升，尤其是中秋、國慶雙節的集中消費利好刺激，蛋價一路上漲，不斷創下年內新高，頗有些報復性反彈的意味。9月初，蛋價已漲至4.5元/斤，雙節過後，因集中需求減弱，蛋價出現小幅回落，但跌幅有限。而11月以來，蛋價再次意外走強，從月初的3.6元/斤再次上漲，11月下旬以來，蛋價加速上漲，目前已是12月，蛋價漲勢為止，截至今日（12月8日），主產區雞蛋收購價已經漲至4.35元/斤，較11月初累計上漲超過20%，目前看蛋價繼續上漲甚至突破9月高點的可能性還是比較大的。

蛋價為何一路上漲，根本原因還是存欄少了，產蛋下降，供不應求。根據農業部監測的資料顯示，2017年10月在產蛋雞存欄量同比下降10.7%，雞蛋產量同比下降7.6%。蛋雞存欄下降的最主要的一個原因就是上半年的低迷行情，對於很多蛋雞養殖戶而言，並沒有等到蛋價上漲的這一天。當然，雖然現在蛋價持續上漲，但對於養雞人而言，仍需要保持理性，不宜盲目補欄，此時再度進入或加大補欄，顯然已非最好時機，且風險較大。