高消費客戶，要的不僅是吃好，要的是更高附加值。

回答樓主問題，可以補充下前置條件。第一，你的餐廳是高階餐廳嗎？第二你的餐廳高階消費群體多少？我針對高消費客戶，給您回答並舉例說明下。

首先，高消費客戶選擇去餐廳吃飯，第一看中這家餐廳是否是知名餐飲品牌，比如北京宴，人均消費500元左右，還有更加高階的，比如香港的新榮記餐廳，人均5000元，這裡是馬雲、許家印、劉鑾雄等商業大佬待客之地。第二，高消費群體去吃飯，往往是為了滿足社交需求，因此餐飲品牌帶給他們的附加值就很重要了。

好的，接下來我幫您分析下北京宴和高消費顧客北京宴和新榮記是如何服務高消費客戶的。和海底撈以“賦權、平等、尊重”為核心構建而來的一整套服務管理體系不同，主打高階私人訂製服務的北京宴為塑造自己的“服務之魂”，走出了另一條道路，北京宴董事長楊秀龍將其命名為“中國服務”。

這套帶有鮮明北京宴特色的服務體系看起來很高大上，其實非常接地氣;北京宴董事長楊秀龍倡導中國服務的理念，是把客人當親人，他把創造的優質服務比喻成一塊糖，客人來了給甜蜜。包房門口門牌和餐桌沙盤都掛著有來訪人單位LOGO，另外餐桌上還配有來訪人的照片，包房LED顯示屏上是與客人相關的祝福語。

北京宴規定每個崗位上備上五塊糖，就是準備五個優質服務。“一個客人開車來，到他吃完飯開車離開，一共有9個崗位要跟他產生交集。如果每個崗位給他五塊糖，是45塊;如果有一半我們沒做出來，還會剩22塊，如果有一半我們做出來了，客人卻沒感受到，那也有11塊。實際上客人在消費中有兩三塊糖、兩三個感動點，客人就非常感動了。”

北京宴主打的是宴會，宴會根據不同的社交場景需求，有大大小小上百個宴會模式，每個宴會都有細緻化的服務標準，帶給顧客很多驚喜。顧客來北京宴雖然花費高，但是有面子，體驗好，受到尊重，這些才是高消費客戶的真實需求。

比北京宴更加高階的是，香港的新榮記，人均消費5000元，並且只有二十個桌子，需要提前幾個月預定才行。

新榮記創業於浙江臨海，成長於臺杭，綻放於京滬，在23年中發展成以“新榮記”為核心品牌，榮小館、榮記肥牛海鮮火鍋、榮莊、榮府宴四大子品牌的餐飲連鎖集團，現已在北京、上海、杭州、台州、溫州等地陸續拓開30多家分店。

香港的新榮記吸引著全國社會名流，馬雲、劉鑾雄、許家印曾經同一天在此擺宴席。這已經不再是餐廳了，而是一個連結高階人脈的社交場景，並且新榮記的經理會給您安排各種“偶遇”，這種“偶遇”才是新榮記吸引高消費客戶的本質。