用高湯燉菜，真可稱為美味佳餚了。分享高湯的做法及秘方。1、秘方。辛夷10克、香葉15克、孜然15克、當歸10克、白芷5克、沙姜5克、高良薑7克、小茴香15克、紅豆蔻5克、甘草15克、桂皮3克、木香5克、草果10克、砂仁8克、草豆蔻5克、花椒5克、八角20克、黨參5克、幹辣椒10克、陳皮5克、蓽撥5克、丁香5克、白豆蔻20克、檸檬草10克、黃梔子10。洗乾淨後涼幹，再入鍋炒幹炒香磨成粉。

2、高湯方法。鍋上火倒入2000克水，加入大骨200克雞架200克，加入大骨膏20克、雞骨膏20克、香辛料30克大火燒開，煮半小時既成高湯。

高湯與滷湯是兩種概念，滷湯是滷雞，滷鴨滷肉，滷豬蹄。用上十幾種中藥，香料，高湯的用料很簡單，主要以，豬骨羊骨為原料。可以配上食量的草果，桂圓，生薑。文火長久熬燉，燉出骨中精華！但不以配料過多。簡單說十幾種香料這個靠譜，至於無新增有點懸。 這就是，十幾種香料秘製滷湯無任何人工新增的名詞解釋。

十幾種香料應該是有的，一般常見的香料有花椒，八角，陳皮，山柰，草果，桂皮，肉桂，丁香，乾薑，辛夷，白芷，香茅，肉蔻，豆寇，篳撥等。平時我在超市裡買的燉肉料包也基本有這些香料，所以一般說有十幾種香料秘製的滷，燉，火鍋等都會滿足十幾種香料這個前提。