沒錯“大頭蝦”就是“羅氏蝦”。跟其它蝦也非常容易區別。

羅氏蝦頭部比較大（所以也有人叫它大頭蝦）有一對長長的灌足。體積也相對較大，可重達三四兩重。

羅氏蝦（大頭蝦）在中國南方多深省都有養殖。羅氏蝦又叫羅氏沼蝦（廣東也有人叫它大頭蝦）原產於泰國和緬甸。中國引進之後，緬甸系生長繁殖的後代具有頭胸相對較小的特徵，其灌足的指節長，掌節的長同寬都相對大於泰國品系。活動性和取食性較強，體重和體長都大於泰國品系。

羅氏蝦食法多樣，其中又以白灼居多，也可以開邊蒜蓉蒸，椒鹽、美極、蔥燒等做法。

是的，俗稱的大頭蝦，就是羅氏沼蝦，同一種。

這種“大頭蝦”是不是看起來很眼熟，它就是淡水長臂大蝦 Macrobrachium rosenbergii，也俗稱馬來西亞蝦、泰國長臂蝦（กุ้งก้ามกราม），它還有個我們更為熟知的名字：“羅氏沼蝦”。這種沼蝦原產於東南亞至澳洲北部一帶，是分佈極其廣泛的一種淡水蝦，世界範圍內有著廣泛的人工養殖。

淡水長臂大蝦（giant river prawn ）是體型最大的淡水蝦類之一，身長可以超過30釐米，重量達500克。通常體色為青褐偏藍，腹部伴有許多橘色斑塊，身體細長頭部比例很大，因而也被俗稱為“大頭蝦”。它最顯著的特徵，就是那一對細長並生有小棘刺的“大長螯”，螯的長度可以達到身長兩倍，隨著生長，蝦螯會從半透明變為橙色最終變為絢麗的深藍。

雖然屬於淡水蝦，但羅氏沼蝦和大閘蟹有些相似，它們的幼體都需要在鹹淡水交匯水域生活一段時間，擺脫浮游階段後則可以完全在淡水環境生活，喜歡在水草叢生的水域底棲營生。羅氏沼蝦大約於上世紀六七十年代被引入中國，因為這種蝦不耐寒，所以養殖地多為南方，捕獲季通常也在冬季來臨前。

淡水長臂大蝦的風味相比海蝦來說還是欠奉，肌肉纖維也略粗，好在新鮮時口感還算緊緻，鮮甜不足但架不住體大肉厚啊，也算是物美價廉的一種蝦了，烹飪方法也相對多樣，紅燜、、白灼、油爆、椒鹽，東南亞菜式裡經常能見到它的身影，譬如泰國夜市上的烤大蝦、芝士焗蝦，臨近繁殖季節的大蝦滿是膏黃，也令人垂涎。