“叫花雞”，說到叫花雞我們先說一說叫花雞的典故。相傳有一位乞丐乞討了一天也沒有討到食物，正飢腸轆轆在野外閒逛時看到了一隻野雞。乞丐興奮異常，抓了野雞開膛破肚清洗一番，準備做來吃。可是乞丐沒有鍋灶怎麼辦呢？於是就想到用荷葉包了雞，然後外面又裹了一層泥巴，最後放在火堆上烤。當乞丐把烤好的雞開啟之後頓時香氣四溢，令人垂涎三尺，吃起來更是唇齒留香。因為乞丐又被稱為“叫花子”，所以就叫“叫花雞”。

而常熟“叫花雞”大約有500年的歷史了。一代代相傳，一代代改良，時至今日常熟叫化雞已經發生了翻天覆地的變化：選材更嚴格，工藝更精湛。更大程度的保留了雞的原味，香而不膩。

然而眾口難調，一百個人一百種口味。本人北方人喜歡味道重點的食物，雖久居常熟依然吃不慣南方人的清淡寡味。

第一次到常熟吃叫花雞大概在00年左右，到現在快二十年了，那時候好像十幾塊錢吧。當時異常興奮，能吃到傳說中的叫花雞也可以在朋友面前炫耀炫耀了。當一塊雞肉入口頓時一愣，跟想象中的相差甚遠，除了荷葉的清香其它啥味也沒有，太過於清淡了。

之後每年都會有老家的朋友，同學，親戚來探望或者小聚，“叫花雞”是餐桌必備，很多人也是慕名而來，只為了吃所謂的名氣。最後一致認為“名氣”。

說到常熟叫花雞，不能不說“王四酒家”的叫花雞是最正宗的。王四酒家創辦於1887年，距今已經有100多年的歷史了。最近有兩三年了吧，沒有吃過王四酒家的叫花雞，不知味道有否改進。喜歡吃常熟叫花雞的朋友，建議大家去王四酒家，因為他們家的叫花雞是最正宗的。地址在常熟虞山北路興福街。喜歡吃的朋友可以去嚐嚐鮮。

注：以上只代表個人觀點。

現在哪兒還有正宗的常熟叫化雞啊？別吹了。流水線作業，規模化生產。叫化子有這些裝置嗎？腦子多動動就行了。現在還有以前的草雞嗎？還有以前的無汙染的泥土嗎？現在只有衝著名號掙錢！