蘇浙皖三省交界的長興可是低調的好地方,依山傍水說的就是它~東臨太湖,西倚天目山~不僅物產富饒,殷實富庶絲毫不誇張。
長興的美食,更它地域相似,如江南女子一般充滿風情。
最有名的當屬稻香鴨,“稻香”可是魚米之鄉的專利,比如我們大湖北的魚米之鄉潛江就是出品稻香蝦,這裡可是平原水土自家放養的土鴨,生態健康。
用自制辣椒醬、菜籽油及多種香料配上香酥的豆米,紅燒烹製而成。鴨肉色澤金黃、肉質細嫩、煙香濃郁、口感鮮香,還帶有豆米的香脆,回味中有淡淡的稻香。
平原水鄉,還產藕。長興雪藕也叫胥倉雪藕,肉質鮮嫩,清脆爽口,汁多味甘,名聞遐邇;為長興一大特產。比一般藕要多一孔,特別香糯可口。
都說了緊靠太湖,蝦蟹魚當然也是不缺的。
太湖名產白蝦,白蝦殼薄,活時通體透明,晶瑩如玉,肉嫩味鮮,營養豐富,可烹製百十道菜餚。當然,最為經典的是那道——著名的醉蝦,上桌後還在活蹦亂跳,吃在嘴裡,細嫩異常,鮮美無比。
太湖蟹更是膏滿肉香,“六月黃”的金色膏汁才是最鮮美的。簡單的清蒸蘸點醬油和醬醋,就能鮮美得停不下來。
太湖的白魚,全身銀亮修長,肉質細嫩,最適合清蒸,味道鮮美。
除了當地優勢盛產外,爽眼舒心的大草包也是頗有意思,頂上捏出十八個褶的燒賣也是風情滿滿;色澤光亮、香氣四溢的豬頭糕也是色澤光亮、香氣四溢。
蘇浙皖三省交界的長興可是低調的好地方,依山傍水說的就是它~東臨太湖,西倚天目山~不僅物產富饒,殷實富庶絲毫不誇張。
長興的美食,更它地域相似,如江南女子一般充滿風情。
最有名的當屬稻香鴨,“稻香”可是魚米之鄉的專利,比如我們大湖北的魚米之鄉潛江就是出品稻香蝦,這裡可是平原水土自家放養的土鴨,生態健康。
用自制辣椒醬、菜籽油及多種香料配上香酥的豆米,紅燒烹製而成。鴨肉色澤金黃、肉質細嫩、煙香濃郁、口感鮮香,還帶有豆米的香脆,回味中有淡淡的稻香。
平原水鄉,還產藕。長興雪藕也叫胥倉雪藕,肉質鮮嫩,清脆爽口,汁多味甘,名聞遐邇;為長興一大特產。比一般藕要多一孔,特別香糯可口。
都說了緊靠太湖,蝦蟹魚當然也是不缺的。
太湖名產白蝦,白蝦殼薄,活時通體透明,晶瑩如玉,肉嫩味鮮,營養豐富,可烹製百十道菜餚。當然,最為經典的是那道——著名的醉蝦,上桌後還在活蹦亂跳,吃在嘴裡,細嫩異常,鮮美無比。
太湖蟹更是膏滿肉香,“六月黃”的金色膏汁才是最鮮美的。簡單的清蒸蘸點醬油和醬醋,就能鮮美得停不下來。
太湖的白魚,全身銀亮修長,肉質細嫩,最適合清蒸,味道鮮美。
除了當地優勢盛產外,爽眼舒心的大草包也是頗有意思,頂上捏出十八個褶的燒賣也是風情滿滿;色澤光亮、香氣四溢的豬頭糕也是色澤光亮、香氣四溢。