第一步把買來的新鮮豆角，去除蒂，挑出有蟲眼，或者壞的地方，儘量選擇嫩的豆角，老豆角做出來一曬乾都是皮，口感不好，洗乾淨控水

第二步：準備一個鍋，用洗潔精洗乾淨，不要有油，有油的話儲存會受影響，加入水燒開，也可以加點鹽進去，也可以不加，我自己做是不加的，放鹽是讓它顏色好看，儲存很久點。

做好的幹豆角最好選擇用密封袋儲存，用食品袋也可以，主要防潮溼，這樣可以放半年以上。

幹豆角製作注意事項：選擇嫩豆角，也要注意天氣，不要趕上陰雨天容易發黴變質，不能沾油，注意這些你就能做出很好的幹豆角。

幹豆角適合炒菜，燉菜，蒸扣肉，怎麼做都是美味。

曬豆角有已下幾點

1把壞的豆角挑出來

2把鍋燒開水焯一下，變色撈出，注意不能沾油。

3空幹，暴曬幾天就可以了。

4豆角還可以涼豆角絲，非常好吃，步驟同上。

小時候:我最愛吃幹豆角還有線豆！

那時候:我們家還在農村呢？

是下放在農村的？

家裡有地種的就是:白菜了、雲豆了

還有線豆等等……

豐收時買白菜、雲豆、線豆等等。

如果賣不完就會濟“酸白菜”吃也行賣也行；

農村有大鍋；添上井水把雲豆和線豆一起

扔到鍋裡煮十分鐘後用清水泡下一免湯手！

在找個乾淨的石板把豆角、線豆鋪上曬乾

備冬天吃然後在放點肉好吃的不得了？

現在想想都饞這口。

這個時節是豆角大量上市的時候，價格相對的便宜了不少，Sunny充足，溫度高，曬的快。喜歡吃幹豆角的朋友可以在這個時候下手了，不要犯懶了，錯過要再等一年。

曬制豆角幹其很簡單的。分三步輕鬆完成:

一，[選豆角]

挑選新鮮，嫩，無蟲眼，畸形的長豆角，清洗乾淨。

二，[焯水]

取一個大鍋把水燒開，把豆角放進鍋煮至變色變軟撈出控水。

三，[晾曬]

拿一條長繩拴在太陽下的木樁上，把焯好的豆角一條一條的掛起晾曬至幹。晚上要收起，避免露水打溼，

天氣好的話兩三天就曬乾了。曬乾後的豆角一把把的碼齊綁好，便於以後收藏和取用。

豆角幹可以做很多美食。如豆角幹燜肉，包包子，做扣肉等。

接下來說下豆角幹燜肉的作法:

1，原料有，豆角幹，五花肉，蔥白，薑片，八角，醬油，白糖，鹽，料氿。

2，製作，豆角幹泡軟，五花肉按紅燒肉的方法切，焯水備用。

3，鍋加底油把白糖炒成糖色，下五花肉塊炒勻，加姜，蔥，八角，料氿，醬油炒香，加入開水沒過肉塊，下鹽，幹豆角，大火燒開轉小火燜至肉塊酥爛，湯汁濃稠即成

豆角幹燜肉