波爾多葡萄酒享譽世界，它口感柔順細緻，風情萬種，有“法國葡萄酒皇后”的美稱，是世界公認最大的葡萄酒產地。它坐落在美麗的法國。

波爾多位於法國西南地區，其所在的緯度帶與中國的長春差不多，但是，由於毗鄰大西洋，受大西洋的暖流影響，形成了冬暖夏涼、冬春多雨夏季乾燥的獨特海洋性氣候。

習慣於中國北方居住的人們，乍到波爾多可能會不適應這裡的氣候。波爾多幾乎沒有冬季，所謂冬季，也很少有結冰的日子，更不用說下雪，所以下雪也就成了一種奢侈。

法國波爾多紅酒的特點和風格

波爾多紅酒的味道怎麼樣？

近7500家不同的生產商釀造了近10000種不同的波爾多紅酒，所以波爾多紅酒的味道擁有千萬種變化。波爾多紅酒的味道通常可以分為年輕波爾多紅酒、老波爾多紅酒、或者以赤霞珠為主的波爾多混釀葡萄酒、以梅洛為主的波爾多混釀葡萄酒、乾白波爾多葡萄酒和甜波爾多葡萄酒。

法國波爾多地區面積巨大，超過12萬公頃的葡萄園被劃分為60個不同的產區。在這篇關於波爾多葡萄酒的味道的文章中，我們要看看左岸的波爾多紅酒，赤霞珠是其中的關鍵葡萄。右岸的波爾多紅酒，梅洛是其中最重要的成分，而Pessac Leognon則是世界上最好的乾白波爾多紅酒和幾款頂級紅酒的產地，許多鑑賞家都認為蘇特恩白葡萄酒是世界上最好的甜白葡萄酒。

左岸波爾多葡萄酒的味道

說起波爾多葡萄酒的味道，大多數人可能會想到梅多克產區的波爾多紅葡萄酒。所有來自梅多克和Pessac Leognan是的波爾多葡萄酒是混合的，這些混合酒大多使用赤霞珠，其次是梅鹿輒、小維多、品麗珠和馬爾貝克。

偶爾，你也會在混合物中發現非常少量的香芹醇。波爾多葡萄酒在年輕時通常顏色很深，從深寶石紅色到近乎黑色。

左岸波爾多葡萄酒散發出黑醋栗、黑莓、黑櫻桃、香草、黑櫻桃、咖啡豆、香料和甘草的果香。葡萄酒通常是濃縮的，強大的，堅定和單寧。根據特定的葡萄酒，它可以表現出嚴峻的性格在其青年。

波爾多葡萄酒中的單寧

你經常讀到關於葡萄酒單寧的文章，單寧存在於所有的葡萄酒中。對於一些不習慣年輕波爾多葡萄酒口味的消費者來說，單寧可能會在口中感到乾燥，或者產生皺縮的感覺。

單寧或單寧酸為葡萄酒增加結構和骨幹，這使得葡萄酒可以陳釀，並形成額外的複雜層次。單寧從葡萄的種子、果皮和莖部進入葡萄酒。種子、莖和果皮中的單寧各不相同。來自面板的單寧是最軟的，其次是種子和莖，是最粗糙的。種植者尋找酚熟水果的原因是希望他們能從果皮、種子和莖中提取成熟的單寧。成熟的單寧更順滑，更絲滑，並不一定會有乾澀或口皺的感覺。

這種乾燥的感覺是由於單寧與唾液中的蛋白質結合，減少了口腔中通常存在的潤滑物質。葡萄酒的單寧也來自於陳釀的橡木桶