烤全雞

　　用料：

　　全雞 1只料酒 50ml 鹽 2湯匙花椒粉 1茶匙黑胡椒粉 1茶匙檸檬 1/4 個生抽 30 ml 八角 3枚孜然 5g 迷迭香末適量幹辣椒適量薑汁適量蒜末適量蜂蜜適量。

　　做法：

　　1．將雞剁掉雞爪，開膛洗淨、瀝乾，用鹽將雞的內外都擦一遍。

　　2．在大小合適的盆中調製漿。將料酒、薑汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、八角、迷迭香末、幹辣椒（根據自己的喜好）混合均勻，抹在雞身上，醃1~2小時後將雞翻過來，再醃1~2小時左右。

　　3．在醃好的雞肚子裡填上蔥結、洋蔥、薑片等用牙籤把雞肚子的開口密閉。

　　4．將雞在轉軸上串好，注意雞的重心，以免轉起來受熱不均勻。刷上醃汁，並在翅尖腿尖上包上錫箔紙。

　　5． 175℃烤20分鐘，然後拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘，用竹籤戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最後在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。

　　小貼士：

　　1．若不用料酒，改用白葡萄酒的話，效果更好。

　　2．醃製的時間可以長一些，如果時間允許，可以置於冰箱中醃一晚。

　　芝士海鮮焗飯

　　用料：

　　米飯 100g 青椒 1/4個紅椒 1/4個香菇 2個蝦仁 5個橄欖油 1湯匙芝士 60g 鹽適量胡椒粉適量。

　　做法：

　　1. 將青椒、紅椒切成小丁，香菇切條備用。米飯加橄欖油拌勻，然後加入鹽和胡椒粉拌勻。

　　2. 將青椒丁和紅椒丁等加入米飯中拌勻，把蝦仁、香菇碼在米飯上面，再放一層芝士片。

　　3. 烤箱用bakery模式，171℃預熱5分鐘，烤盤放在下層覆錫箔紙烤15分鐘即可。

　　小貼士：

　　為了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好錫箔紙。

　　蒜香金槍魚排

　　材料:

　　金槍魚排切成一指半厚，5釐米見方大概8-10塊，醬油7湯匙，料酒5湯匙，蔬菜油2湯匙，米醋1湯匙，大蒜1頭搗碎備用。

　　做法:

　　1.將醬油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒進一個大的可密封袋混合，儘量排完袋中的空氣後封口，多搖晃袋子以使魚排粘滿調料,然後放冰箱冷藏至少1小時以上。

　　2.180度預熱烤爐，在烤爐柵格上刷少許油。

　　3.將魚肉放在預熱好的烤爐上，扔掉餘下的醃汁，但是蒜末儘量讓其多多粘在魚肉表面。每一面烤3分鐘，或者烤箱上層加熱管單獨烤5-6分鐘，即為剛好烤熟而魚肉又不老的感覺。如果喜歡半熟的請酌情稍減一點時間。吃的時候根據喜好擠些檸檬汁更好。

　　材料:

電烤箱食譜有很多，比如孜然辣烤翅，蜜汁烤雞腿，滷肉披薩，酥香麵包，奶香杏仁曲奇等。我最喜歡的就是烤翅，半年前買了方太的烤箱，每次烤出來的雞翅表面金黃，沒有糊邊，而且吃起來每一處的生熟度相同，也很入味。烤不同的食物可以用不同的模式，溫度控制準確，口感很棒。