我覺得這個問題可以參看一下《漏網喁魚集》這本書。書中記載了光緒三年的一次大饑荒,也就是1877-1878年發生的丁戊奇荒。
一八七七年的正月，少雨，一整個春天又少雨，於是麥子歉收了。一般來說到這裡只是簡單的饑荒，但是在這之前的幾年，米麥的價格總是過於便宜，紗布的價格則很貴。於是大家為了多收入一點養活自己，冬天種的麥子很少，大多等著春天早種棉花換錢。然而入夏後亢旱還是很嚴重，地勢低平的區域的秧苗都蔫兒了，高地更是不敢種，於是麥稻種的本就不多，收穫更是格外的少。
糧食指望不上了，那指望棉花吧，畢竟棉花耐旱。然而棉花易生蚜蟲，蚜蟲肆虐了半個月，棉花長出來的嫩芽在這半個月也被啃了，結棉花回本的時間也得晚了。這邊是又有旱災又有蟲災，別的地方也沒好到哪去。書作者在農曆五月中旬前往蘇州，晚上在月亮下面飄的不是雲，是成片看不到頭的過境飛蝗。等作者到了洞庭東山，夜間忽有大雨大風，不僅樹木摧折，而且田地裡種下的秧苗也受傷不淺。
截至當年的農曆六月，當地百姓面臨的災情只是棉花收穫延遲，糧食歉收，尚且能勉強維持，而且棉花和麥子經過風雨，仍然比較頑強，麥子也要開花了。然而，六月初七，之前提到的蝗蟲來了。這些災星以來，無論是番麥、旱稻還是棉花，葉子都保不住了，歉收是必然的了。這還不算完，蝗蟲吃完就要繁殖，生了一堆小的飛走了，長大一點的下一代也要吃飯啊，接著吃了棉花的小棉鈴和新長出的嫩葉，豆子的花。好在此時蝗蟲還不會飛，地方政府掘出深溝撲滅蝗蟲，剩下的那些沒死的也飛走了。莊稼好歹留下了四五分的收成，誰知青蟲又來。最後剩的那點棉花雜糧不過能夠抵出種子的費用而已，沒有受蟲災的只有山藥芋頭等物，遠不夠維持生計。
福無雙至，禍不單行。收割稻子後，需要先堆在一起。然而自從收割之後，三五日一雨，糧食難以貯藏，進而糧價漲而紗布價賤。到了十月十一月份，雨仍不止，又有大雪成災。直到正月月底雨雪才慢慢停止。
古代饑荒發生頻率不低，但是大饑荒往往是多種災害相繼出現或者同時出現，加之人為因素才會形成。有抗旱作物，有喜溼作物，也有免受蟲害的作物。旱災與蝗災結伴而來，或可種植芋頭山藥地瓜等作物預防，但是歷史上也有旱災水災接連出現的情況，那麼種什麼作物怕都扛不住。冬天氣候穩定些，也會有雪災、冰雹。人為因素也是有的。種植一些經濟作物收入高一些，然而價格卻不穩定，有時百姓看不明白，一窩蜂的去種，反而容易賠本。書中的地方官府處理災情是比較及時的，然而並不是每一處都是如此，有瞞報也有虛報，救災的糧食有時是發不到百姓手裡的。再者，古代大饑荒中受災的永遠是最底層的農民，一年的災害可能要幾年才恢復回來。如果他們能夠更富裕些，朝廷徵收賦稅徭役少些，或許還有迴轉餘地，也就不必餓死了。
1.天災，包括洪水，蟲害。
2.沒有好的種子，和先進的的管理方法。
3.人禍，戰事不斷，民不聊生。
我覺得這個問題可以參看一下《漏網喁魚集》這本書。書中記載了光緒三年的一次大饑荒,也就是1877-1878年發生的丁戊奇荒。
一八七七年的正月，少雨，一整個春天又少雨，於是麥子歉收了。一般來說到這裡只是簡單的饑荒，但是在這之前的幾年，米麥的價格總是過於便宜，紗布的價格則很貴。於是大家為了多收入一點養活自己，冬天種的麥子很少，大多等著春天早種棉花換錢。然而入夏後亢旱還是很嚴重，地勢低平的區域的秧苗都蔫兒了，高地更是不敢種，於是麥稻種的本就不多，收穫更是格外的少。
糧食指望不上了，那指望棉花吧，畢竟棉花耐旱。然而棉花易生蚜蟲，蚜蟲肆虐了半個月，棉花長出來的嫩芽在這半個月也被啃了，結棉花回本的時間也得晚了。這邊是又有旱災又有蟲災，別的地方也沒好到哪去。書作者在農曆五月中旬前往蘇州，晚上在月亮下面飄的不是雲，是成片看不到頭的過境飛蝗。等作者到了洞庭東山，夜間忽有大雨大風，不僅樹木摧折，而且田地裡種下的秧苗也受傷不淺。
截至當年的農曆六月，當地百姓面臨的災情只是棉花收穫延遲，糧食歉收，尚且能勉強維持，而且棉花和麥子經過風雨，仍然比較頑強，麥子也要開花了。然而，六月初七，之前提到的蝗蟲來了。這些災星以來，無論是番麥、旱稻還是棉花，葉子都保不住了，歉收是必然的了。這還不算完，蝗蟲吃完就要繁殖，生了一堆小的飛走了，長大一點的下一代也要吃飯啊，接著吃了棉花的小棉鈴和新長出的嫩葉，豆子的花。好在此時蝗蟲還不會飛，地方政府掘出深溝撲滅蝗蟲，剩下的那些沒死的也飛走了。莊稼好歹留下了四五分的收成，誰知青蟲又來。最後剩的那點棉花雜糧不過能夠抵出種子的費用而已，沒有受蟲災的只有山藥芋頭等物，遠不夠維持生計。
福無雙至，禍不單行。收割稻子後，需要先堆在一起。然而自從收割之後，三五日一雨，糧食難以貯藏，進而糧價漲而紗布價賤。到了十月十一月份，雨仍不止，又有大雪成災。直到正月月底雨雪才慢慢停止。
古代饑荒發生頻率不低，但是大饑荒往往是多種災害相繼出現或者同時出現，加之人為因素才會形成。有抗旱作物，有喜溼作物，也有免受蟲害的作物。旱災與蝗災結伴而來，或可種植芋頭山藥地瓜等作物預防，但是歷史上也有旱災水災接連出現的情況，那麼種什麼作物怕都扛不住。冬天氣候穩定些，也會有雪災、冰雹。人為因素也是有的。種植一些經濟作物收入高一些，然而價格卻不穩定，有時百姓看不明白，一窩蜂的去種，反而容易賠本。書中的地方官府處理災情是比較及時的，然而並不是每一處都是如此，有瞞報也有虛報，救災的糧食有時是發不到百姓手裡的。再者，古代大饑荒中受災的永遠是最底層的農民，一年的災害可能要幾年才恢復回來。如果他們能夠更富裕些，朝廷徵收賦稅徭役少些，或許還有迴轉餘地，也就不必餓死了。